Mleté masové kuličky mají desítky variant a způsobů přípravy. Jsou vyrobeny z různých druhů masa, které jsou doplněny rýží, jinými obilovinami, zeleninou. Produkty jsou foukané nebo pečené s omáčkou, složení je působivé s variabilitou a může být přizpůsobeno chuti.
Jak vařit masové kuličky?
Masové kuličky z mletého masa mají kulatý tvar, získané válcováním s navlhčenými rukama z částí správně připravené základny drceného masa s přísadami.
- Mleté maso se používá nebo připravuje mletím masa pomocí mletí masa nebo mixéru.
- Častým doprovodem mletého masa je čerstvá nebo smažená cibule, vařená rýže, méně často pohanka, namočený chléb, krupice nebo jiné přísady.
- Na mleté masové kuličky se lépe udržuje tvar, do kompozice se přidá vejce, méně často škrob nebo mouka a pečlivě se odrazí, zvedne se kusy mletí a hází zpět do misky.
Masové kuličky s mletým masem a rýží - recept
Jednoduché mleté masové kuličky, vařené s rýží, slouží jako doprovod k bramborám nebo obložení těstovin nebo jako nezávislé jídlo. V tomto případě se na masovém základě používá vepřové maso, místo toho můžete vzít hovězí, kuřecí, krůtí nebo směs několika odrůd.
Složení:
- mleté vepřové maso - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- rýže - 180 g;
- vejce - 2 kusy;
- vývar - 0,5 l;
- rajčatová omáčka a zakysaná smetana - 100 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření, vavřín, olej.
Příprava
- Vařte rýži, mícháme s mletým masem, přidáme vajíčka, smažeme v cibulí, sůl a pepř.
- Prohněte maso, vyvlékněte z ní koule, přelepte mouku a smažte.
- Položte produkty do hrnce, nalijte ochucenou směs vývaru, rajčat a kysané smetany.
- Přidejte vavřínu a zmačkané masové kuličky z vepřového mletí pod víkem po dobu 20 minut.
Masové kuličky s pohankou a mletým masem
Chutné a aromatické se získávají masové kuličky s pohánkovým mletým masem. Pohanka, jako rýže, by měla být předem připravená, dokud nebude hotová. Omáčka může být rajčatová omáčka ochucená podle chuti, ve které můžete přidat majonézu, zakysanou smetanou, slanou zeleninu a zahušťovat je podle potřeby s moukou.
Složení:
- silové maso - 1 kg;
- cibule - 1 kus;
- pohanka - 180 g;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- rajčatová šťáva - 400 ml;
- mouka - 80 g;
- sůl, pepř, koření, vavřín, olej.
Příprava
- Vaříme pohanku, ochladíme a mícháme s mletým masem.
- Přidejte cibuli, česnek, sůl, pepř, hněte a beat.
- Formulujte masové kuličky, namočte je do mouky a smažte po obou stranách.
- Naléváme masové kuličky pohanky s rajčatovou šťávou z mleté maso ochucené, dušené pod víkem 20 minut.
Masové kuličky s dýní a mletým masem
Následující recept vám pomůže přijít na to, jak připravit mleté kuličky s dýní. Zelenina by měla být nejprve vyčištěna od tvrdé vnější kůry a vnitřní vláknité buničiny se semeny a třením na průměrné nebo mělké struhadlo. K strouhanému sýru bude přidána další příchuť.
Složení:
- síla - 800 g;
- cibule - 3 kusy;
- dýně - 800 g;
- vejce - 2 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- sýr - 100 g;
- pečivo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rajská omáčka - 0,5 l;
- zelená - 1 svazek;
- sůl, pepř, koření, vavřín, olej.
Příprava
- Rozkrojte těsto dýně, míchané s mletým masem, přidáním 2 cibule, sýra, česneku a zeleniny.
- Prosíme hmotu, promíchejte a odvažte.
- Formulky masové kuličky, pečené v strouhankách, položené v jedné vrstvě.
- Smažte cibuli v oleji, nalijte omáčku, sezónu a nalijte masové kuličky.
- Pečené masové kuličky z mletého masa pečeme 40 minut při 180 stupních.
Masové kuličky z brambor a mletého masa
Mleté masové kuličky, jejichž recept budou prezentovány dále, se připravují přidáním rozkrájených brambor, které dodávají produktům dodatečnou jemnou a bohatou chuť. Důležitější v tomto případě bude omáčka ze zakysané smetany, při které se rajčata přidá k chuti a zeleninovým smažit, pokud je to žádoucí.
Složení:
- síla - 600 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- mrkev - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 100 g;
- zakysaná smetana - 500 g;
- voda - 200 ml;
- rajčatová pasta - 30 g;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, bazalka, koření, máslo, zelenina.
Příprava
- Rozemlete brambory a mrkev, přidejte do masa maso, spolu s cibulí, vejci, sůl a pepř.
- Smíchejte hmotu, tlučete, vytvářejte masové kuličky, namočené v mouce a smažte.
- Smíchejte smetanou s hořčicí, rajčaty, vodou a kořením, vařte na minutu a nalijte na předlitiny.
- Opečené masové kuličky v omáčce pod víkem zapečeme 20 minut.
Masové kuličky s mletým kuřecím masem
Obzvláště nabídka bude masové kuličky z kuřecího masa. Pro hustotu v kompozici můžete přidat trochu namočenou do mléka a pak stlačit a nakrájet bílý chléb. Jako omáčka je ideální pro kyselou omáčku, připravenou s přidáním italských bylin nebo bazalkou s oreganem.
Složení:
- mleté kuře - 800 g;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- chléb - 2 plátky;
- mléko - 100 ml;
- mouka - 100 g;
- zakysaná smetana, rajčatová omáčka a voda - každá 200 ml;
- Italské byliny - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, koření, máslo, zelenina.
Příprava
- V mletém masa, chlebu, cibuli, sůl, pepř, vejce a bít.
- Vytvarujte kulaté předvalky, oblékajte mouku, smažte.
- Smícháme rajčaty se zakysanou smetanou a vodou, sezoníme se solí, bylinami, zeleninou, nalijeme do masových kuliček.
- Tumble masové kuličky z kuřete mleté s omáčkou na tichém ohni pod víkem po dobu 20 minut.
Masové kuličky s mletým hovězím masem
Masové kuličky z mletého hovězího masa se stanou chutnějšími a jemnějšími, pokud přidáte trochu vařené rýže nebo bílý chléb. Česnek bude také součástí kompozice, díky níž budou produkty příjemně pikantní a dodatečné vůně. Omáčka může být čistě rajčatová nebo vyrobená s přídavkem smetany, zakysané smetany.
Složení:
- mleté hovězí maso - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 1 kus;
- rýže - 100 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- mouka - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- vavřín - 1 kus;
- sůl, pepř, máslo, zelenina.
Příprava
- Smíchejte smažené maso s vařenou rýží, vejcem, česnekem a cibulí, sezonou, odražte.
- Vytvořte masové kuličky, vložte do hrnce.
- V pánvi se cibule a mrkev rozloží na olej, rajčata, vodu, koření, česnek a vavřín s bylinkami, které se vylijí po varu do předloktí.
- Tenké kuličky z mletého hovězího masa s omáčkou po dobu 30 minut.
Masové kuličky s mletými rybami
V den ryby bude důležité připravit masové kuličky z mletého masa, posouvané z rybí buničiny. Můžete použít filety sumců, tresky, štiky, štiky, kaprů. Ideálním doprovodem takového základu budou zeleninové smažky z mrkve a cibule, do které můžete přidat trochu bramboru nebo squashu.
Složení:
- mleté ryby - 700 g;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- ovesné vločky - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- rajčata - 5 ks;
- rajčatová pasta - 30 g;
- cukr - 10 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- voda - 1 jednotka;
- sůl, pepř, olej, vavřín, zelenina.
Příprava
- V obilovinách z mletého rybího masa zachránila 2 cibule s mrkví, vejci, zeleninou, solí, pepřem a kořením.
- Podstavec nechte v chladničce 1-2 hodiny.
- Formulářské masové kuličky, tvarované.
- Smažte cibuli, přidejte rajčata, přidejte a nakrájejte na minutu.
- Osušte omáčku a nalijte ji do formy.
- Připravte masové kuličky pod fólií při 160 stupních 40 minut.
Masové kuličky s tvarohem a mletým masem
Pokud si chcete vyzkoušet neobvykle jemnou verzi masových kuliček, měli byste využít myšlenku vaření nabízených produktů níže. Masová základna v podobě krouceného krůtího krému je v tomto případě doplněna o tvaroh, který mění vlastnosti potraviny k lepšímu. Omáčka zde je vhodná ze zakysané smetany nebo smetany.
Složení:
- krůtí maso - 700 g;
- cibule - 1 kus;
- tvaroh - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 150 g;
- voda - 150 ml;
- sůl, pepř, olej, byliny, zelenina.
Příprava
- V kalech přidávají tvaroh, vejce, cibule.
- Vytvořte masové kuličky, vložte do hrnce.
- Smíchejte smetanou smetanou s vodou, sůl, pepřem, přidáním suchých bylin, zeleniny, nalijte na obrobky.
- Tenké kuličky z morčatového mletého masa s tvarohem 30 minut.
Sójové kuličky
Neobvyklé masové kuličky vyrobené z mletého masa bez masa mohou být vyrobeny pomocí sójového suchého produktu. Je předem namočený ve vodě po dobu 30 minut a poté stlačen a používán k určenému účelu. Pro viskozitu báze se v tomto případě mísí ovesné vločky. Namísto asafoetida můžete přidat tradiční cibuli a česnek.
Složení:
- mletá sója - 200 g;
- brambory - 4 ks;
- rajčatová pasta - 2 lžičky;
- ovesné vločky ovesné vločky - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- asafoetida - 1 čajovou lžičku;
- zázvor, sušená bazalka;
- rajčatová omáčka a voda - každá 150 ml;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Namočte sílu z sóji, stlačte.
- Přidejte drcené brambory, ovesné vločky, suchfoetida, těstoviny, zázvor a bazalku.
- Vytvořte masové kuličky, vložte do hrnce.
- Smíchejte omáčku a vodu, sezónu, nalijte na předlitky.
- Kulatý kuličky nakrájejte 15 minut pod víkem.
Masové kuličky ze skopového masa
Jehněčí maso se specifickou chutí a pokrmy z něj jsou charakterizovány výjimečnou kultivací. V tomto případě je důležitější než kdy jindy použít správný doprovod k nádivce a příslušnému složení omáčky. Harmonicky bude chuť jídla přidávaná do mátového máta a červeného suchého vína v rajčatové omáčce stínovat.
Složení:
- mletý skot - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- vejce - 1 kus;
- čerstvá zelená máta - 2 lžíce. lžíce;
- rajčatové pyré - 1 sklo;
- víno a voda - každá 0,5 brýlí;
- sůl, pepř, chmel-suneli.
Příprava
- V cibulce přidejte cibuli, česnek, máty, vejce, sůl a pepř, promíchejte, vydejte.
- Formulky kuličky, hnědé v oleji.
- Smíchejte bramborovou kaší s vínem a vodou, sezónou, přidejte chmele-suneli, nalijte na předlitiny.
- Tenké kuličky s mletým masem a omáčky po dobu 30 minut.
Mleté masové kuličky s omáčkou v troubě
Chutné masové kuličky z mletého masa v troubě lze připravit na základě doporučení dalšího receptu. Po uplynutí doby pečení můžete odšroubovat fólii nebo otevřít víko formy, potom posypat produkty strouhaným sýrem a poslat další 10-15 minut na zhnednutí.
Složení:
- silové maso - 500 g;
- cibule - 150 g;
- rýže - 70 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 30 g;
- rajčatová pasta - 70 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- bazalka - 0,5 lžíce.
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Mleté maso smíchané s cibulí, vařenou rýží, vejcem, bazalkou, přidáním soli a pepře.
- Odrazili ze základny, utvořili masové kuličky a vložili ji do formy.
- Smažte až do smetanové mouky.
- Přidejte zakysanou smetanu smíchanou s rajčatovou pastou, mícháním a nalijte 1,5 šálku vody.
- Zasuňte nádobu pokrytou fólií, pečte po dobu 40 minut na 180 stupňů.
Masové kuličky s mletým masem a rýží v multivarkách
Masové kuličky jsou velmi jemně připraveny z mletého masa ve vícerozměrném provedení . Laconická omáčka založená na rajčatové šťávě nebo naředěné vodní pastě může být doplněna krémem, zakysanou smetanou, zeleninovými plody nebo dokonce houbami, což významně obohatí chuťové vlastnosti jídla. Místo rýže je povoleno přidávat pohanky, chléb.
Složení:
- silové maso - 500 g;
- cibule - 1,5 kusů;
- rýže - 70 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- olej - 10 g;
- sůl, pepř, vavřín, hrášek sladkého pepře.
Příprava
- Skočte do misky s mletým masem, cibulí, vařenou rýží, sezoní se solí, pepřem, promíchejte a poraďte.
- Válcované kulaté části předloh, vložené do olejové mísy.
- Pastu rozpustíme ve vodě, sezónu, přidáme pepř, vavřínu, nalijeme do masových kuliček.
- Připravte jídlo na "kalení" 45 minut.