Kapr - malé sladkovodní ryby z rodiny Karpov s charakteristickou jemnou sladkou chutí, předmětem rybaření a chovem. Krokety můžete vařit různými způsoby, samozřejmě, že jsou dobré pro vaše ucho, ale je nejlepší praštět nebo pečeme kapr.
Zvažte problém podrobněji, za to budeme chytat kapra (to je dokonce možné i pro děti s nejmenším vybavením) nebo budeme kupovat na trhu. Kapr - vytrvalá ryba, obvykle se prodává naživu. Mezi jinými je kříž - ryba levná a nachází se téměř všude v Eurasii ve sladkých vodách (s výjimkou horských oblastí).
Pečený kříž ve fólii
Složení:
- kapr střední velikosti;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- citron.
Příprava
Opatrně, snažte se nepoškodit žlučník, vyčistíme kostru, vyčistíme ji z váhy, odstraňte žíly a pečlivě jej umyjeme studenou vodou. Diskutujeme o kostře čistou ubrouskou. V břiše každého kříže položíme pár větviček zeleně a zabalíme je do fólie. Konvoluce se rozšiřují na plech a pečou v troubě po dobu 25-35 minut (v závislosti na velikosti mrkve). Hotové pečené krokety posypané citrónovou šťávou. Můžete to udělat trochu jinak: před pečením dejte do břicha každé ryby řez nebo dva z citronu spolu se zeleninou.
Poměrně velký kapr lze připravit naplněný a pečený v troubě.
Děláme vše stejné jako v předchozím receptu (viz výše). Naplňte břicho křížového kapra s nádivkou a pečlivě jej ušijte šéfkuchařskou nití (nebo bílou bavlněnou nit).
Pro výplň můžete použít rýži (ostatní kostičky také oblek) s přidáním drcené a smažené cibule, mrkve a houby. Také v náplni můžete přidat trochu jemně nasekané zeleniny a sezónu s kořením. Pokud by byl v kapře kaviár, doplní chuť náplně, ale před vypraním ji umyje a film odstraní z kaviáru. Přidejte k náplni, všechny přidejte a promícháme s vidličkou.
Kapr pečený v zakysanou smetaně je velmi chutné pokrmy, tradiční recept, jeden z nejoblíbenějších, jak se dá říci, klasika tohoto žánru.
Kapr pečený v zakysané smetaně
Složení:
- kapr o hmotnosti asi 400 až 600 g;
- maslo, přírodní nebo zeleninové;
- pšeničné chlebové drobky;
- pšeničná mouka;
- zakysaná smetana je silná;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé čerstvé bylinky pro podávání (petržel, koriandr, bazalka atd.).
Příprava
Odstraňujeme karafu z váhy a ploutve, odstraňujeme vnitřek a žáru, opláchněte studenou vodou a vysušte je čistou ubrouskou, lehce smažte sůl dovnitř a ven, posypeme mletým černým pepřem. Na obou stranách můžete vytvořit úhlopříčné mělké zářezy (mřížka), pak budou kosti smaženy a změkčeny. Kapr kapku pasejeme v mouce a smažíme v dobře vyhřívané pánvi na obou stranách do zlatého stínu kůry. No, pokud pán s odnímatelnou rukojetí nebo bez rukojeti (pokud rukojeť není odnímatelný, jsme se smažené knedlíky posunout do mastné formě), nalijte kyselou smetanu a posypeme strouhankami . Pečeme v troubě po dobu 20 minut při teplotě asi 200 ° C. Podáváme s bramborami nebo rýží a zeleninou. Je také dobré podávat čerstvé okurky a rajčata.
Samozřejmě, že můžeme pečeme v troubě se zeleninou. Pečení může být ve fólii nebo v žáruvzdorné formě. Pro pečení s karasami můžete použít sladkou papriku, rajčata, cuketa, brokolici. Pokud chcete používat mladou fazole nebo brambory - měli byste nejprve vařit téměř do vaření, a pak pečeme.
K pečenému a smaženým křížovým kaprům patří nejlepší stolní víno se světlem lehkým světlem, ačkoli v Rusku se nejčastěji pečený křížový kapr konzumuje pivo - což je také druh, zcela pochopitelná, demokratická strava.