Dnes vám řekneme, jak vynikající je vařit omáčku z hovězího masa. Aromatické, jemné maso v kombinaci s tekutou pikantní omáčkou, na jejímž základě může být tak jednoduché jako rajčata, a v kombinaci se zakysanou smetanou ochucenou kořením, vytváří vynikající složení chuti. Taková omáčka hovězího masa dokonale odpovídá makaronům, bramborám, rýži nebo jakémukoli jinému přílohu, takže je šťavnatá a plní bohatou masovou chutí.
Mohu hovězí maso nalít do hrnce, kotle nebo jen do pánve a za tímto účelem použít moderní kuchyňské zařízení - multivar.
Hovězí steak v multivark
Složení:
- hovězí maso (buničina) - 750 g;
- cibule - 140 g;
- mrkev - 140 g;
- hovězí vývar - 320 ml;
- pšeničná mouka - 65 g;
- rajčatová pasta - 120 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- rostlinný rafinovaný olej - 60 ml;
- koření dle Vašeho výběru - chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Dobře umývaná a sušená hovězí buničina je nakrájena na plátky o velikosti přibližně dva a půl centimetru. Ve vícesměrovém hrnci vylijeme polovinu normovaného rafinovaného oleje, připravíme připravené maso, nastavíme funkci "Fry" nebo "Pečeme" a hnědé kousky s víkem zavřené po dobu deseti minut. Poté nalejte mouku do masa, promícháme a necháme vařit dalších pět minut. Poté hovězí maso přidáme moukou na talíř a nalijeme zbývající olej do misky a předem rozdrcenou cibuli položíme rozdrcenou cibuli a strouhanou mrkví. Potřebujeme zeleninu po dobu sedmi minut a pak se vrátíme do multivariačního masa, přidáme rajčatovou pastu, nalijeme do vývaru, zahřejeme na vaření, vychutnáme maso se solí, mletým černým pepřem a veškerým kořením podle vašeho vkusu.
Převedeme přístroj do režimu "Chladnutí" a nastavíme čas na hodinu a půl. Na konci přípravku můžete přidat požadované čerstvé čerstvé bylinky a nechat omáčku naplnit dalšími deseti minutami v režimu "Vyhřívaný".
Lahodná masová omáčka z hovězího masa se zakysanou smetanou
Složení:
- hovězí maso (buničina) - 950 g;
- cibule - 190 g;
- mrkev - 140 g;
- krém v obsahu tuku nejméně 30% - 120 ml;
- bramborový škrob - 30 g;
- rajská omáčka - 140 ml;
- kysaná smetana - 140 ml;
- Uzemněný muškátový oříšek - 2 špice;
- rostlinný rafinovaný olej;
- koření dle Vašeho výběru - chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vyprázdněná a sušená hovězí buničina je nakrájena na plátky o tloušťce asi 1 cm, lehce je potřásá kuchyňským kladívkem a pak se sůl, sezamová s pepřem, kořením a nakrájí se na malé kostičky, které nejsou tlustší než jeden centimetr.
V hluboké hluboké stěně zahřejte rafinovaný rostlinný olej a položte do něj připravené maso. Zkusme to za vysokého tepla, mícháme a pak předem přidáme loupané a nasekané
Přeneste výslednou omáčku na maso, přidejte kysanou omáčku a promíchejte. Pokud je příliš hustá, vylijte trochu vývaru nebo vody a znovu promíchejte. Nyní zakryjte vařenou misku s víkem a omýjte omáčku na požáru s nízkou intenzitou po dobu jedné hodiny.