Vepřová játra, jejíž recepty jsou oblíbené kvůli výhodné kombinaci výhod a nízkých cen, jsou častým hostem každodenního domácího menu. Jedinou nevýhodou drobů je to, že musí být řádně zpracovávány: čistí se z filmů, umyjí se a poté pokračují v další kulinářské manipulaci.
Játra játra - recepty na vaření
Oblíbený všemi subprodukty - vepřové játra, recepty, které našly místo v kuchyních mnoha národů. Oceňovaný pro vysoký obsah stopových prvků, snadné vaření a všestrannost, stává se součástí stravy celé rodiny a je z času na čas novým způsobem připraven. Klasika se smažou se zeleninou.
Složení:
- mouka - 55 g;
- játra - 490 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- žampiony - 115 g;
- kuřecí vývar - 230 ml;
- stonka celeru - 1 kus;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
- Než vaříte vepřovou játra lahodnou a měkkou, je z filmů oloupána a namočena ve vodě po dobu nejméně 4 hodin.
- Nakrájené v mouce, opečené v horkém oleji, a pak smíšené s nakrájenou zeleninou a houbami.
- Po pěti minutách, kdy je celer změkčený, nalijte do vývaru a vaříme dalších 5 minut.
Jak vařit vepřová játra?
Fanoušci původních kombinací se budou cítit jako duo jater a jablek. Ne příliš sladké ovoce je dobře kontrastováno s drůbeží, a křupavá slanina diverzifikuje strukturu misky. Pro přívržence klasiky - silná smetanová omáčka s Dijonovou hořčicí v základně.
Složení:
- pancetta - 155 g;
- jablka - 2 kusy;
- játra - 440 g;
- jablečná šťáva - 190 ml;
- cibule - 115 g;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- smetanový tuk - 145 ml;
- špetka sušené šalvěje.
Příprava
- Po zničení pancetta posuňte kousky do ubrousku a použijte tuk, který chcete použít pro pražení drobů a cibulových prstenů.
- Vepřová játra smažená s cibulí přechází na samostatný talíř a na jejím místě vylijeme šťávu a odpaříme ji na polovinu původního objemu.
- Vraťte žehličku, pancetta a přidejte zbývající součásti ze seznamu.
- Pokračujte v pražení po dobu 5-7 minut.
Vepřové pečivo
Pokud se divíte, co se dá vařit z prasečích jater, pak mohou být kotlety alternativou k znuděným pokrmům. Vzhledem k tomu, že samotný vedlejší produkt ve formě mletého masa není dobře tvarován, je smysluplné ho míchat s nakrájeným hovězím masem.
Složení:
- mleté hovězí maso - 980 g;
- játra - 460 g;
- větve rozmarýnu;
- oregano - 2 čajové lžičky;
- špetka chilli vloček.
Příprava
- Příprava vepřové játrky začíná jeho čištěním a mytí.
- Pak první pár komponent prochází masovou mlýnkou, ochucenou kořením a špetkou soli.
- Z přijaté váhy tvar kotletki požadované velikosti a připravit na grilu.
Pečené játrové palacinky
Připravte si rychlé a chutné vepřové játře pomůže tento recept. V jeho rámci, šlehaný s kořením, vedlejší produkt je jednoduše přidán s moukou a moukou a můžete začít ohřívat. Hotové palačinky se podávají v horké formě ve společnosti omáček, z čehož si můžete vybrat, a to jak jako občerstvení, tak jako doplněk hlavního jídla.
Složení:
- játra - 620 g;
- krupice - 55 g;
- vejce - 3 kusy;
- cibule - 35 g.
Příprava
- Vepřová játra, jejichž recepty se liší v jejich jednoduchosti, je obtížné pouze v přípravě. Odstraňte je z fólií, důkladně opláchněte a namočte do vody / mléka.
- Projíždějte plátky masem přes zbývající přísady ze seznamu.
- Výsledná hmota zbarvených porcí za pár minut po obou stranách.
Vepřové kotlety
Vzhledem k něžnosti a křehkosti udržují vedlejší produkty tvar i po porážce. To je možné zkontrolovat tím, že vepřová játra v těstíčku nebo pečené, takový jako řízek. Takový přídavek na maso bude mít význam pro jakoukoliv zeleninovou nebo cereální oblohu, je v souladu s mnoha omáčkami a omáčkami.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- česneku - 1 ks;
- pečivo - 1 polotovar;
- strouhaný parmezán - 25 g;
- játra - 440 g.
Příprava
- Poté, co pokryjete drobky filmem, zlikvidujte je na rovnoměrnou tloušťku půl centimetru. Třepeme je nakrájeným česnekem a solí.
- Namočte kotlety do vejce a posypeme směsí sýra a drobků zvenku.
- Chraňte spací pytle po dobu 3-4 minut na každé straně.
Vepřový dortový dort - recept
Z drobů můžete udělat nejen teplé, ale i klasické občerstvení, jako koláče. Játrový dort z jater vepřového masa - recept, který milují mnozí přívrženci výdatných a levných pokrmů, ale kvůli jeho variacím. Níže je základní verze, která se může měnit pomocí zelených, tvrdých / roztavených sýrů a zeleniny.
Složení:
- játra - 540 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 185 g;
- zakysaná smetana - 95 g;
- majonéza - 115 g;
- hrst zeleně, z čeho vybírat.
Příprava
- Smažte surovou játra do mletého masa a kombinujte je s několika následujícími položkami ze seznamu. Nezapomeňte na koření.
- Nalijte těsto na pánvi najednou a z něj vypečte tenké palačinky.
- Každá z palačinek je smíchána se smetanovo-majonézovou omáčkou a posypeme zeleně shora.
Vepřová játra v zakysané smetaně
Odpověď na to, jak chutné smažit játra prasete, jakákoliv domácnost ví: nechte kousky hnědé se zeleninou, a pak vylijte přes zakysanou smetanou a protil až do připravenosti. Je připravena hustá, uspokojující a plná chuť doplněná jakýmkoli obloha obilovin. V případě potřeby je základna omáčky doplněna rajčaty, hořčicí, kořením.
Složení:
- játra - 740 g;
- cibule - 135 g;
- zakysaná smetana - 370 g;
- voda 115 ml;
- mouka - 35 g.
Příprava
- Připravené plátky posypte solí a nalijte do mouky. Všichni mají oheň na rudou kůru.
- Cibuli vložte do pánve a nechte ji změkčit.
- Nalejte obsah nádobí s omáčkou z vody a zakysané smetany.
- Tomatový vepřový pečený guláš s omáčkou, dokud se omáčka neztuhne a přísady nebudou připraveny.
Salát s vepřovou játrou
Nemyslete si, že recepty na prasečí játra jsou podobné sebe navzájem a bít produkt novým způsobem, je nemožné. Použití cenově dostupného a široce distribuovaného produktu může být i v pokojích restaurace třídy, hlavní věc - správně zvolit všechny původní přírůstky. Po takovém svačinu se otázka: co můžete vařit z jater prasat, zmizí navždy.
Složení:
- špenát - 145 g;
- pomeranče - 2 kusy;
- hrst vlašských ořechů;
- máslo - 45 g;
- játra - 430 g;
- slanina - 35 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- Balsamická glazura, semena z granátového jablka pro porce.
Příprava
- Rozdělte hlavní produkt na malé plátky a smažte každý v másle až do vaření.
- Štěpněte játra na talíř, přes citronovou šťávu posypanou listy špenátu. Dále položte plátky citrusů, posypeme ořechy, granátovým jablkem a křupavou slaninou a před podáním posypeme balsamickou glazurou.
Jak vyrobit paštika z vepřové játry?
Jedním z klasických receptů na vepřovou játra je paštika, která je vhodná pro podávání jídla ve formě bufetového stolu a je příznivě zdobena stůl na banketách. Ze všech ostatních se tento recept vyznačuje jeho heterogenní strukturou, kterou lze jednoduše dosáhnout jednoduše rozdrcením komponent ručně.
Složení:
- játra - 540 g;
- olej na vaření - 35 g;
- suché bílé víno - 25 ml;
- cibule - 95 g;
- celerová stopka - 85 g.
Příprava
- Roztajte tuk, použijte ho, abyste předali plátky cibule a celeru.
- Přidejte pečenou zeleninu s játry a nalijte do suchého vína. Jakmile produkty dosáhnou své připravenosti, nakrájejte je společně.
- Patra z prasečí jater doma podávaná na toastu nebo krekry.