V každé rodině jsou domácí pečivo a koláče velmi oblíbené, ale pouze hosteska ví, jak těžké, obzvláště na Velikonocích nebo ve velkých objemech, hněte těsto pro pečení. V takových případech bude vynikající asistent domácí hnětecí stroj (nebo krátký hnětač těsta) určený pro domácí použití.
V článku se budeme zabývat zařízením, existujícími typy hnětacích strojů a jaký model domácnosti je lepší si vybrat.
Zařízení hnětače
Doughmans jsou kuchyňské zařízení, které slouží ke směšování přísad, aby získaly kvalitní těsto.
Hlavní prvky:
1. Hnětací nástroj je součástí zařízení, které hněte. Existují různé tvary: spirála, smyčka, tvar S a Z, ve formě vidlice, lopatky atd. Každý z nich je vhodný pro získání jiného druhu testu.
2. Déjà je nádoba, ve které jsou produkty míchány. Odlišují se:
- objemově - od 5 litrů a více;
- ve vzhledu - miska nebo koryto;
- na pohyby prováděné - pevné nebo mobilní, podkatnaya nebo stacionární.
3. Mechanismus pohonu - otáčí hnětací nástroj, může pracovat na pásech, řetězech nebo ozubených převodech.
Existují tři principy práce hnětecích:
- otáčení se provádí hnacím zařízením;
- rotace se otáčí kolem své osy;
- rotace provádí jak hnětací nástroj, tak misku - tzv. hnetače obecného pohybu.
Typy hnětacích strojů
Existuje několik klasifikací hnětačů.
Podle typu získaného konečného produktu mohou být hnětači:
- pro strmé těsto;
- pro kvasné těsto;
- pro tekuté těsto (planetové mixéry), jsou také používány pro smíchání krémů;
- univerzální.
Podle technických vlastností procesu míchání mohou být hnětací stroje:
- nepřetržitá činnost a pravidelná činnost;
- z rychlosti otáčení: konvenční, vysokorychlostní a superintenzivní;
- z místa hnětacího nástroje: se svislou, vodorovnou nebo skloněnou osou;
- podle druhu působení na těsto: mechanické, vibrační nebo ultrazvukové.
Na místech použití mohou být míchačky těsta:
- domácí - kompaktní a nízkonapěťové modely;
- Průmysl - pro použití v potravinářské výrobě: pekařství, restaurace, cukrárny, pizzerie.
Jak vybrat správný mixér pro domácí použití?
Před výběrem mixéru na těsto se musíte rozhodnout, pro jaké účely a jaké objemy použijete tento spotřebič pro domácnost.
Pokud často potřebujete párové nebo bez zápachu kvasnice , čerstvé nebo bavlněné pečivo , měli byste si vybrat spirálový hnětací stroj. Tento model funguje na principu otáčení kolem své osy hnětacího nástroje ve tvaru písmene S a je nejčastěji vybaven malou miskou pro 5 litrů.
Pro získání strmého knedlíku na knedlíky, nudle, sušenky byste měli vybrat hnětač se dvěma listy ve tvaru písmene Z pracujícími
Nejoblíbenější modely pro domácnost jsou směšovače, které mohou nejen mísit těsto různých typů, ale také připravovat pěnu, krém, soufflé. U takových modelů existují tři režimy rychlosti a sada různých nožů.
Pro domácí použití stačí zvolit hnětač s objemem misky 5 až 10 litrů, zatímco modely s miskou s větší miskou jsou velmi vhodné pro provoz v továrně s velkým množstvím hnětacího těsta.
Zakoupením domácího hnětače jako pomocníka pro váš dům usnadníte a urychlíte proces výroby výrobků z mouky pro vaši rodinu.