Není to tak snadné vařit játra, jak se zdá na první pohled. Pokud je přehnané, získáme tvrdou podrážku místo jemné delikatesy. Situace může zachránit lepek, kvůli kterému játra zůstanou šťavnatá a měkká. Ale hlavním úkolem je odstranit maso z ohně včas, jakmile přestane vylévat růžový džus.
Kuřecí játra v těstíčku - recept
Nádherná a vydatná večeře na pár minut je realitou! Celá krása receptury spočívá v tom, že nemusíte samostatně smažit každý kus jater. Všechny mix a pánve! Co by mohlo být snadnější?
Složení:
- kuřecí játra - 300 g;
- cibule -1 ks;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandr - 1/2 paprsek;
- paprika - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej pro smažení.
Pro těsto:
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- černý pepřový prášek - na chuť.
Příprava
Játra se umyjí, nalijí se sójovou omáčkou a smíchají se s nakrájenými cibulovými prstenci. Pepřem přidejte mletou papriku a zelený koriandr. Játra v této marinádě jsou odeslána na půl hodiny do chladničky.
Vejce se sůl a pepřem. Vlijeme do vody. Pokračujeme v porážce a vkládáme mouku. Nakládaná játra se naplní těstíkem a dobře se promíchá. Rozdělte se v jedné vrstvě na horkou pánev. Smažte 2-3 minuty na každé straně, až se vytvoří chutná červená kůra.
Hovězí játra v těstíčku
Složení:
- játra - 500 g;
- vejce - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Játra mytí, namočte a nakrájíme na plátky o tloušťce asi centimetr, odražte. Cibule tři na malém struhadle (ne silně plakat, můžete brousit v mixéru) a míchat s játry. Nechte marinovat 15 minut a mezitím připravujeme bordelu. Vejce se slaninou a pepřem. Části jater nejdříve naléváme mouku, poté co ponoříme do těsta a smažíme z obou stran na vyhřívané pánvi pod uzavřeným víkem.
Jak vařit vepřová játra v těstíčku?
Složení:
- játra - 400 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- koňak - 20 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Umyjte játra, odstraňte fólii a nakrájejte na kostky. Solim, pepř. Pro těsto, porazit vejce, postupně přidejte mouku, nalijte koňak na tenký pramínek. Nakonec přidejte drcené vlašské ořechy. Kousky jater dýmeme do těsta a hluboce smažeme až do zlatohnědého.