Pečená slanina je tradiční pokrm ukrajinské kuchyně, kterou milují mnozí lidé naší země. Připravuje se velmi snadno, ale je to spíš šťavnaté, chutné a voňavé. A jako doplněk můžete podávat stůl s hořčicí , křenem, černým chlebem a marinovanou cibulí. To vše bude pouze zdůrazňovat jemnou chuť tuku a dát pokrmu chuť a pikantnost.
Recepty na pečenou slaninu v troubě
Složení:
- tuk - 1 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- koření;
- vavřínový list - 4 ks;
- voda - 150 ml;
- mouka;
- větvičky vini.
Příprava
Salo si probral se solí, černým pepřem a na okamžik ho odložil. Cesnek je vyčištěn a řezán do několika desek. Nyní s ostrým nožem z boků tuku děláme hluboké řezy, vkládáme do česneku, vavřínových listů a tak zabalíme veškerý tuk. Pošleme to v chladničce po dobu 40 minut, aby marinovali.
Pro pečení se vezmeme do tvaru, dáváme čerstvé třešňové větvičky na dno, pak tuk rozšiřujeme a zevšimáme víčko těsta: mouku rozmetáme vodou a mícháme homogenní těsto. Teď pošleme misku do předehřáté trouby a zjistíme přibližně 45 minut.
Salo pečený v rukávu
Složení:
- česnek - 5 denticles;
- tuk - 1 kg;
- koření.
Příprava
Nejdříve vybereme kus čerstvého tuku s štěrkem z masa a děláme v něm řezy na každé straně. Česnek se odlupuje z plevy, nakrájí se na talíře a vloží do tuků. Pokud si přejete, trochu sůl trochu smažíme s majonézou nebo hotovou hořčicí. Nyní vezměte rukáv na pečení, vložte do něj tuk, vavřínový list a na obou stranách upevněte tašku speciálním klipem.
Ze shora uděláme několik průrazů a vše položíme na plech na pečení. Pošleme ho do předehřáté trouby a pečeme na 1,5 hodiny. Pak jemně vezměte tuk z rukávu, přemístěte jej na talíř a podávejte ho v chladné formě a nakrájíme na tenké plátky.
Tuk pečený v těstě
Složení:
- sádlo s masem - 300 g;
- koření;
- česnek - 3 stroužky;
- připravené droždí - 500 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Takže nejdříve si vezměte kus tuku, nejlépe s masovou vrstvou. Poté jej protřete solí, lisem lisujeme česnekem a směsem papriky. Pak přesměrujeme tuk na šálek a podáváme jej 3 dny pod tlakem, aby se důkladně vysolil. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme tuku a odstraníme přebytečné koření. Nyní míchat těsto nebo nakrájet hotové těsto. Vyjměte z něj dort, roztřepete tuk a zabalte ho a vytvořte obálku. Poté vše položte na plech na pečení, nahoře s mastným olejem a pečte v troubě po dobu 45 minut a nastavte teplotu o 180 stupňů.
Pečené brambory se slaninou
Složení:
- brambory - 8 ks;
- slaná slanina - 150 g;
- koření;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
Brambory důkladně omýt štětcem, lehce suché a nakrájíme na polovinu. Salo je umýváno
Polotáčky položíme na plech a pošleme je do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Připravenost vařených brambor se slaninou ve fólii je kontrolována pomocí konvenčního párátka, pokud se snadno vloží, pak je miska zcela připravená.