Zinek je přirozený mikroelement, který se podílí na všech biochemických reakcích organismu. Vliv zinku na naše zdraví a zdraví začíná na buněčné úrovni, a proto je konzumace potravin s vysokým obsahem zinku mimořádně důležitá během období embryonálního růstu a také v dětství, kdy se buňky aktivně dělí. Zajistíme vám seznámení s hlavními a nejvýznamnějšími funkcemi, které v našem těle plní zinek, a pokračujte v tomto trávení se seznamem zdrojů zinku v potravinách.
Výhody a funkce
Za prvé, zinek je zodpovědný za imunitní funkci. Zinek se podílí na syntéze a trávení všech bílkovin, sacharidů a tuků. Více než 300 druhů bílkovin ji používá jako společný materiál pro konstrukci komplexních aminokyselin. Díky zinku jsou syntetizovány T-lymfocyty, stejně jako hormony - to jsou také bílkoviny.
Zinek se podílí na syntéze DNA, růstu a dělení buněk. Obsah zinku v krvi závisí na reprodukční funkci a zinek je zvláště důležitý pro dospívající chlapce, protože v tomto období začíná vývoj spermií. Při nedostatku zinku se syntéza spermií nemůže vyskytnout nebo se nevytváří životaschopné spermie.
Pokud je v těhotenství nedostatek zinku, mohou se vyskytnout abnormality ve vývoji plodu, potratů a narození mrtvého dítěte.
Nedostatek zinku se vyznačuje ztrátou vlasů, slepou slečnou, zkreslením chuti a vůní, zpomalením růstu a hojení ran a nedostatkem chuti k jídlu.
Dávkování
Naše tělo neustále obsahuje 1-4 gramy zinku, většinou v kostech a svalech. Denní požadavek na zinek je od 12 do 50 mg, samozřejmě závisí na věku a pohlaví. Například během těhotenství a laktace je třeba zvýšit příjem zinku a dávka by měla být zvýšena u mužů od 50 let, aby se zabránilo častým onemocněním - prostému adenomu.
Zinek a alkohol
Často příčinou nedostatku zinku nemusí být jeho nepřítomnost v naší stravě, ale dostupnost antagonistických produktů, na které se vztahuje také alkohol. Při konstantní spotřebě alkoholu prudce klesá obsah zinku. Důvodem je, že zinek se aktivně podílí na využití alkoholu, což znamená, že všechny naše rezervy jsou vynaloženy na stažení alkoholu. Také tento vztah funguje v opačném pořadí - s nízkým obsahem zinku v denní stravě, dospívající se stávají náchylnějšími k dětskému alkoholismu.
Produkty |
Nyní je pro vás nejdůležitější, co obsahují zinek.
Zinek se nachází jak v rostlinných produktech, tak iv produktech živočišného původu. Úlovkem je, že z rostlinných potravin je tráveno pouze třetinou, což je nesmírně důležité vědom si vegetariánů.
Zinek se nejlépe absorbuje v kombinaci s vápníkem. Zaměřujeme se tedy na mléko, smetanu, sýr a tvaroh. Nicméně se všemi výhodami kombinace stále nic nemůže překonat obsah zinku v produktech pocházejících z mořské hloubky. První věc, kterou je třeba nazvat, jsou ústřice.
Pokud mluvíme o maso, je to hovězí, jehněčí a zejména hovězí játra. Zinek se také vyskytuje u obilovin - pohanky, rýže, pšenice, ovesu, zejména zinkových otrub a semen (dýně, lnu, slunečnice). Měli byste také dávat pozor na fazole - kukuřice, hrach, čočku, fazole , kakao, arašídy.
Zinkovité houby a většina zeleniny jsou bohaté. Do vaší stravy lze přidávat pivní kvasinky, aby se zachovala hladina zinku.