Mnoho lidí zná živnou hodnotu kuřecího masa - je bohaté na bílkoviny, nízkokalorické, snadno stravitelné. Existuje však produkt, který je přímo spojen s kuřecím masem, který se často zapomíná na pozoruhodné nutriční vlastnosti a zcela marně, protože má mnoho užitečných vlastností a počet kalorií v něm je jen o něco vyšší než u kuřecích prsíček: jde o kuřecí srdce.
Užší kuřecí srdce?
Především je tento subprodukt bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny - 16 g na 100 g produktu, proto jsou kuřecí srdce zvláště potřebné pro sportovce, děti, dospívající - obecně každý, kdo má v těle aktivní stavební procesy.
Kromě bílkovin má kuřecí srdce hodně železa a je ve formě snadno přizpůsoben lidskému tělu, což může být užitečné pro lidi, kteří snížili hemoglobin.
Navíc, kuřecí srdce obsahuje draslík a hořčík - což není překvapující, protože srdce sval je hlavní "spotřebitel" těchto minerálů. Mimochodem, pro normální fungování lidského kardiovaskulárního systému jsou také nesmírně nutné a jejich nedostatek může vést k rozvoji hypertenze a srdečních chorob.
Kolik kalorií je v kuřecích srdcích?
Kuřecí srdce patří k produktům s průměrným obsahem kalorií: tak je obsah kalorií vařeného kuřecího srdce asi 150 kalorií na 100 g. O něco více "váží" v dušené formě 160-170 kilokalorií.
Pokud je smažíte v zakysané smetaně - jak to naznačuje jeden z nejoblíbenějších receptů - jejich obsah kalorií bude 115-120 kcal. Samozřejmě za předpokladu, že v procesu přípravy tohoto vedlejšího produktu připojit více cibule a mrkve, bude velmi málo oleje, a zakysaná smetana - ne více než 15% tuku.
Kuřecí srdce, můžete
Můžete si nechat hýčkat kešu z kuřecích srdcí, marinovat je v sójové omáčce, citrónovou šťávu, rajčatovou pastu a smažit na grilu nebo tradičně na dřevěném uhlí, nasekané na tenkých špejchách. Kalorický obsah této masové moučky bude záviset na marinádě, kterou si vyberete, a bude průměrně kolem 170 kilokalorů na 100 g.
Nízkokalorická jídlo je polévka z kuřecích srdcí s bramborami a mrkví - v ní nebude mnoho kalorií: 42 kcal na 100 g.