Pokud patříte k většině lidí, kteří nemají rádi játra, pak jste ještě nevyzkoušeli lahodné jídlo založené na tom. Jeden z posledních je jen játrový dort - neuvěřitelně jemný vločkovitý svačin z jaterních palačinků s omáčkou, kterou lze doplnit zeleninou. Níže budeme hovořit o receptech játrového dortu z prasečích jater.
Vepřový dortový dort - recept
Doporučujeme začít s nejjednodušší variantou játrového dortu, který se skládá z vrstev jaterních palačinek a lehké kysané smetany s malým množstvím česneku.
Složení:
- vepřová játra - 540 g;
- mouka - 220 g;
- vejce (vybrané) - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 210 g;
- cibule - 320 g;
- česnek - 2 zuby;
- Hrst čerstvé zeleniny pro výzdobu.
Příprava
Před přípravou játrového dortu z jater prasat připravte samotný hlavní produkt. Po opláchnutí játry odstraňte z vnějších fólií a potrubí. Připravené kousky jater propíchnou masovou mletí a pak se přidávají k hmotě vajec a mouky. Nezapomeňte na sůl. Připravená hmota ve své konzistenci je velmi podobná směsi pro palačinky.
Po zahřátí naolejované pánve rozetřete játrovou směs co nejtenčí a smažte na pár minut na každé straně. Hotové palačinky vychladly.
Rozdělte cibuli na kroužky a zachraňte je při nízkém ohni asi půl hodiny a počkejte na karamelizaci kusů.
Smíchejte smetanou smetanou se slaninou a nakrájeným česnekem. Ukončená omáčka promazyvayte každý z palačinky, rozdělte vrstvu cibule a položte druhou palačinku. Horní část dortu zdobí nasekané zeleniny.
Pečený játrový dort s houbami
Složení:
- vepřová játra - 380 g;
- vejce (velké) - 2 kusy;
- mléko (mastné) - 115 ml;
- pohanková mouka - 35 g;
- cibule - 180 g;
- mrkev - 175 g;
- žampiony - 205 g;
- česnek - 3 zuby;
- majonéza - 210 g.
Příprava
Připravte vepřovou játr, projděte ji masovou mletí a kombinujte výslednou směs s vejci a mlékem. Vložíme pohankovou mouku a mícháme hladké těsto. Sezděte to.
Nalijte části pečeného těsta do pánve, smažte na obou stranách, dokud nehnedí. Hotové palačinky vychladly. Je-li to žádoucí, pečený játrový dort jater může být vyroben ve vícerozměrné formě. K tomu použijte volbu "Pečení" a smažte části těsta v misce jako v pánvi nebo celou směs vylijte najednou a nechte 50 minut na jedné straně a potom 20 na druhé. Hotový dort je rozdělen na vrstvy způsobem sušenek.
Uchopte houbovou pečenou a zachraňte nakrájenou zeleninu, dokud nebude měkká. K připravené zelenině přidejte houby a nechte přebytečnou vlhkost odpařovat. Vypusťte pažitku a pak odstraňte vše z tepla.
Palačinky zakryjte majonézou a položte pečenou. Střídavé vrstvy sbírejte dort dohromady.
Jednoduchý recept na pečený játrový dort bez mléka
Složení:
- Vepřová játra - 780 g;
- vejce (velké) - 2 kusy;
- mouka (nejvyšší stupeň) - 90 g;
- škrob - 5 g;
- mrkev - 75 g;
- cibule - 75 g;
- sýr - 115 g;
- vajíčka (vařené) - 4 kusy;
- zakysaná smetana - 390 g;
- majonéza - 140 g;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
Začněte vařit přípravkem játry. Čistěte kousky z fólie a potrubí a důkladně opláchněte pod studenou vodou. Připravte plátky masem a výsledné
Nalijte malé části těsta do vyhřívané pánve a smažte po dobu několika minut z každé strany. Hotové palačinky vychladly.
Zmrzněte mrkve a uložte je cibulí. Když je zelenina měkčí a hnědá, ochlaďte je a míchat s polovinou směsi zakysané smetany s majonézou a česnekem. Druhou polovinu omáčky připojte strouhaným sýrem a nakrájenými vařenými vejci. Obě směsi střídavě ležely na játrových palácích a stohovaly s hromadou.