Pravděpodobně velmi málo lidí, kteří opravdu nemají rádi produkty těsta. S největší pravděpodobností se jen pokoušejí oklamat sebe a ostatní, protože tyto pokrmy jsou velmi kalorické, protože se jim stojí za to omezit. Nyní vám řekneme, jak vařit smažené plátky s játry.
Smažené pečivo s játry a bramborami
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 290 g;
- kuřecí vejce, velké - 1 ks;
- suché droždí - 8 g;
- kefír - 200 g;
- sůl - špetka;
- granulovaný cukr - 10 g.
Pro plnění:
- kuřecí játra - 400 g;
- cibule - 200 g;
- brambory - 400 g;
- mrkev - 120 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Nejprve připravte kvasné těsto: v hluboké misce, nalijte teplý kefír, jděte ve vejce, přidejte cukr a kvasnice. Dobře promíchejte, nalijte asi 50 g mouky, znovu promíchejte, zakryjte nádobu ubrouskem a nechte na čtvrt hodiny, aby se opara dostala nahoru. Po této době naléváme sůl, zbytek mouky a hněteme těsto. Vytvoříme z něj míč, znovu ho zakryjeme a necháme ho jít. Sami se mezi námi připravujeme náplň na koláče. Kuřecí játra se vaří a ochladí. Současně vaříme brambory a mash to, měl by vycházet chladný brambor. Čistíme cibuli, mrkev a brousíme je. Smažte zeleninu v rafinovaném rostlinném oleji. Kuřecí játra procházíme masovou mlýnkou, přidáme cibule a mrkev a posíláme je do brambor. Chcete-li ochutnat sůl, můžete přidat i černý pepř a byliny.
Nyní je pracovní plocha posypána moukou, vylijeme těsto a vyřezáme hrnečky. Na nich roztáhneme náplň a my okraje. Nyní naléváme olej do pánve - mělo by to být hodně, asi 1,5 cm. Když se dobře zahřeje, položíme koláčky na pánvičky a smažíme, dokud na obou stranách nedojde k ostružinové kůře. Hotové smažené plátky s kuřecím jatem mohou být umístěny na papírové ubrousky nebo ručníky tak, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Smažené plátky s játry a rýží
Složení:
Pro test:
- mléko - 2 šálky;
- mouka - 1 kg;
- rostlinný olej - 20 ml;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - podle chuti;
- sůl - špetka;
- suché droždí - 10 g.
Pro plnění:
- vařená rýže - 100 g;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 3 kusy;
- játra - 550 g;
- sůl;
- pepř;
- zelené.
Příprava
Mléko je trochu zahřáté. Mělo by být teplé, ale ne horké, vylijte do něj suché droždí a cukr. Mouku spolu se slaným třístem, řídíme vajíčka, nasypeme rostlinným olejem a kvasnicovou hmotou. Jsme hnět
Mrkva se vaří až do okamžiku připravenosti, a pak ochladíme a čistíme. Játra jsou nakrájeny na malé kousky, vloženy do pánve a smaženy, pak sůl a pepř podle chuti. Cibule jsou vyčištěny a rozdrceny. Játra spolu s vařenou mrkví a cibulí procházejí mlýnem na maso. My zeleninu nakrájíme jemně. Přidejte ji spolu s vařenou rýží v mletém mase. V případě potřeby přidáme sůl a promícháme. Hotové těsto se přelétá do klobásy, nakrájí se na kusy a vloží je do koláčů. Uložili jsme na ně výplň a připojili se k okrajům. Výsledné koláče se smažou v oleji na obou stranách na červenou kůru.