Chachapuri je velmi chutné, šťavnaté jídlo a můžete jíst nejen s občerstvením s jídlem, ale také si vychutnat jeho chuť. A pokud nevěříte, pak spolu s námi vaříme nejlepší khachapuri v Tbilisi, což může být provedeno za pouhých 5 minut a potěšení z nádobí, které jste ochutnali, zůstane dlouho.
Chutné khachapuri v Tbilisi
Složení:
- matzoni 250 ml;
- Pšeničná mouka - 750 g (pro těsto) a 1 polévková lžíce. lžíce (pro plnění);
- kuřecí vejce - 1 ks. (pro test) a 1 ks. (pro plnění);
- sůl - jeden špetka;
- potravinová soda - 0,5 lžičky.
- Suluguni - 450 g;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3-4 st. lžíce.
Příprava
Pšeničná mouka musí být okamžitě prošita do hluboké a pohodlné misky. Na boky trochu mouku děláme, jako by se v něm strouhlo. Naléváme do něj matzoni, díky čemuž těsto získá příjemnou, kyselou chuť. Pak jezdíme do čerstvého vejce, přidáme sódu a slaníme ho špetkou soli. Nyní jsou všechny tyto ingredience rytmicky smíchány s čistými rukama a získávají tak měkké, ale poměrně lepivé těsto. Zatímco připravujeme náplň, necháme těsto v tomto okamžiku zůstat v misce.
Pro rozemletý sýr použijte velkou struhadlovku, kterou je třepíme do talíře. Přidejte do sýra oddělené od skořápkového vejce, nalijte lžíci mouky, nalijte vodu a důkladně promíchejte celou náplň. Ukázalo se, že je homogenní, viskózní a z ní vyrábíme velké míčky.
Na stole, nalijte trochu rostlinného oleje, položte těsto na toto místo a připravte jej. Pak jej kopáme rukama na míče, přibližně rovnající se sýru. Vezmeme jeden kus těsta a dlaň přitiskneme k povrchu stolu, zamícháme ho špičkami prstů do plochého dortu a vložíme do něj misku sýrové náplně. Hrany těsta se zvedají nahoru a my je spojujeme a spojujeme je do svazku. Opět stiskněte dlaň ruky, otáčejte khachapuri vzhůru nohama a znovu tvoříte dort. Na zcela suché a horké pánvi fry khachapuri v Tbilisi po dobu 4-5 minut po obou stranách. Vyjděte ze smažitelného pánev a rozšiřte koláč s máslem.
Recepty khachapuri v Tbilisi na kefír
Složení:
- pšeničná mouka - 800 g;
- tukový kefír - 300 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks. pro těsto a 1 ks. na plnění;
- stolní sůl, 1 čajová lžička;
- soda na pečení - 2/3 lžičky.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- "Ruský" sýr - 250 g;
- Syr "Adyghe" je 250 g;
- zelená kopru - 1 hromada;
- Máslo - 120 g.
Příprava
Plnění, které tvoří dva druhy sýra, které procházíme štěrkem s velkými otvory, přidáme do nich nakrájené zeleniny kopru a smícháme to spolu s jedním surovým vejcem.
V misce vylijte mastný jogurt, přidejte rostlinný olej, chlorid sodný, sódu na pečení, přiveďte kuřecí vejce a promíchejte pravidelnou vidličkou, dokud nebude rovnoměrná. Postupně přelijeme 500 gramů pšeničné mouky a mícháme ihned, mícháme těsto. Poté se výsledné těsto rozložíme na dobře pokrytou plochu mouky a vložíme do ní zbývající množství mouky, ale