Zbytky vedlejšího pokrmu z včerejší večeře se nemohou jen zahřát, ale staly se samostatnou miskou. Živým příkladem toho je asijská rýže se zeleninou, v pražicí technologii, při které se vařená obilovina ohřívá na vysokém teple ve pánvi s tenkými stěnami (wok), přidáním příchutí na chuť.
Rýže se zeleninou v pánvi
V závislosti na sezóně v arzenálu je vždy alespoň základní zeleninová sada. Mimo sezónu můžete vyrábět rýži s mraženou zeleninou podobnou technologii. Méně než půl hodiny na stole se ukáže autentické asijské jídlo. Základ v něm, mimochodem, lze snadno nahradit sklem nebo jemnými pšeničné nudle.
Složení:
- hotová rýže - 300 g;
- slanina - 2 plátky;
- šalotka - 2 kusy;
- zelený hrášek - 90 g;
- Chili, cibule zelené - na chuť;
- sójová omáčka - 15 ml.
Příprava
- Olej rozemlete do woku a hodí do něj nasekané šalotky a plátky slaniny. Když jsou opečené, nalijte zrna, přidejte hrášek a sóju.
- Připravte smaženou rýži se zeleninou s pravidelným mícháním asi 2-3 minuty a podáváme s horkou paprikou a cibulí.
Rýže se zeleninou v čínštině
V různých částech Asie se smažená rýže připravuje podle různých receptů. Čínská verze často obsahuje surové vejce, které jsou rychle vyprážené na vysokém ohni nejprve nebo vylévané nahoře na pár minut až do připravenosti. Nemůžeme říci, že tento krok dává pokrmu chutný vzhled, ale chuť, výhody a sytost - rozhodně.
Složení:
- hotová rýže - 350 g;
- vejce - 5 ks;
- cibule - 100 g;
- sladká paprika - 100 g;
- hrst zeleného hrášku;
- špetkou papriky a kurkuma.
Příprava
- Proveďte všechny vejce kořením a vylejte asi třetinu do vyhřívaného woku. Smažte rychle a umístěte na samostatný talíř.
- Uložte cibulku a pepř, nakrájíme na tenké proužky, až do poloviny připravené, přidejte krupici a hrášek k nim.
- Po několika minutách nalijte zbývající vejce a rychle ho promíchejte.
- Rozložte horkou rýži v čínštině s vejci a zeleninou, doplňte ji bylinami.
Rýže s krevetami a zeleninou
Indická verze receptu nezahrnuje pražení zrn spolu s dalšími složkami ze seznamu složek. Ty jsou kombinovány společně, doplněné kokosovým mlékem s kari, a pak sloužily odděleně nebo nalité na obložení nahoře. Kariřská pasta může být vyrobena z vlastních rukou , ale mnohem jednodušší je koupit již připravenou aromatickou směs ve specializovaných prodejnách.
Složení:
- kokosové mléko - 400 ml;
- vařená rýže - 200 g;
- máslo - 50 g;
- cibule - 100 g;
- kari pasta - 1 ½ lžíce. lžíce;
- sladká paprika - 100 g;
- rajčata - 100 g;
- cukr - 10 g;
- Krevety - 400 g.
Příprava
- Po roztavení másla použijte k oblékání cibule a pepře.
- Kariřovou pastu a krevetku přidejte do pánve.
- Když jsou korýši připraveni, vložte rajčata a zředte veškeré kokosové mléko.
- Nechte kari snídat, sladit a sůl, a pak servírovat kari rýži se zeleninou ihned po vaření.
Rýže se zeleninou v multivarkách
Rýže se zeleninou - recept je cenově dostupný a rychlý, zvláště pokud používáte polotovar z supermarketu a vaříte ho pomocí moderních technik, jako je multivark. Ten umožní rovnoměrné svaření složek kvůli správné distribuci tepla a zachovává vůni a přínosy součástí.
Složení:
- rýže - 200 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vývar - 300 ml;
- směs zmrazené zeleniny - 200 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- špetka sušeného oregana.
Příprava
- Před vařením rýže se zeleninou uložte rozmrazenou směs do režimu "Pečení". Když přijde do poloviny vařené, dát česnek a posypeme promyté semena.
- S ochucenou rýží se zeleninou, sůlmi a oreganem přidejte tekutiny ze seznamu a před označením vyberte možnost "Quenching" nebo "Pilaf".
Rýže s kuřecím masem a zeleninou
Tato variace je plná tradičních chutí čínské kuchyně: sója, zázvor, česnek a pikantní chili - nenahraditelné čtyři, které dokonale doplňují ryby a drůbež. Níže je popsána poslední možnost, ve které se maso a obiloviny soudu dohromady až do měkkosti. Příprava v jedné misce a nízké teplo, rýže snadno absorbuje všechny chutě a příchutě.
Složení:
- brokolice - 200 g;
- kuřecí maso (filet) - 200 g;
- kořen zázvoru - 15 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- sójová omáčka - 25 ml;
- rýže - 250 g;
- vločky chilli - chuť.
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience v misce přístroje a nalijte vodu dvakrát rýže.
- Zapněte režim "Pilaf" a počkejte na signál.
- Poté se dušená rýže se zeleninou nechá stát 10-15 minut.
Rýže se zeleninou v troubě
Můžete si vařit rýži se zeleninou nejen ve stylu-fries formátu, ale také v podobě kastról, který je snadno sestavit dohromady z produktů zbytku v ledničce, pečeme na snídani nebo dokonce s sebou. Užitečné složité sacharidy a bílkoviny z mléčných výrobků a vajec činí pokrm chutnou a výživnou a trvale překonávají pocit hladu.
Složení:
- sladká paprika - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- fazolové vlákno - 100 g;
- cuketa - 400 g;
- mrkev - 200 g;
- hrst zelených koprů;
- cherry rajčata - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- rýže vařená - 150 g;
- hrst chlebových drobků;
- hrst strouhaného tvrdého sýra.
Příprava
- Než vaříte rýži se zeleninou, rozdrtíte a uložíte první ze sedmi ingrediencí ze seznamu.
- Kombinujte pečeně s krupou, rozdělte ji do formy a nalijte několik vyhozených vajec.
- Posypeme sýrem a drobky.
- Pečte na 180 stupňů po dobu 30-45 minut.
Rýže s masem a zeleninou
Chcete-li získat mnohem uspokojivější variantu rýže se zeleninou, vyměňte bílé drůbeží maso za hovězí. Není nutné používat drahé řezy, protože pilovité kusy pro hasicí budou ideální, pokud budou správně připraveny a dobře tlumeny. Kromě spolehlivého zdroje bílkovin spolu s masem získáte bohatý vývar , vhodnou krupici.
Složení:
- sójová omáčka - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hovězí maso - 500 g;
- směs zeleniny na smažení - 400 g;
- vařená rýže - 400 g.
Příprava
- Velké hovězí kostičky se opečou, sezamí se zázvorem, omáčky a nalijte vodu na pokrytí.
- Maso mletí asi hodinu, v případě potřeby nalijte tekutinu.
- Samostatně smažte směs. Smíchejte s buničinou.
- Podáváme rýži s hovězím masem a zeleninou a položíme hovězí maso na polštář z oblohy.
Rýže se zeleninou a houbami
Tradiční orientální rýžový recept se zeleninou se žampiony, zahrnuje čínský kapustový kapusta nazývaný "gai lan". Vzhledem k nedostupnosti tohoto produktu v našem regionu je lepší jej nahradit běžnějšími analogovými, jako jsou zelené fazole nebo brokolice, přímo na mšicích stoncích.
Složení:
- fazolové vlákno - 150 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- cukrová třtina - 25 g;
- houby shiitake - 120 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- rýže hnědé (vařené) - 2 lžíce.
Příprava
- Blanch fazole.
- Shiitake záchranář s nakrájenou cibulí, a když přebytečná vlhkost vyjde, přidejte česnek, cukr a sóju.
- Smíchejte chudou rýži se zeleninou, houbami a sóji, poraďte pár vajíček a nechte je chytnout, míchat, na vysokém ohni.