Není pro někoho tajemství, že chuť dortu závisí na tom, který krém se rozhodnete impregnovat dort . Určitě jste vyzkoušeli výrobky se zakysanou smetanou nebo impregnací na bázi kondenzovaného mléka. A dnes nabízíme varianty krému, ve kterém jsou tyto dvě nádherné základny kombinovány. Sladkost kondenzovaného mléka je změkčené kyselinou a smetanovou chutí zakysané smetany a vytváří tak duo s chutí.
Krém pro med s vroucím kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a máslem - recept
Složení:
- odpařené mléko - 380 g;
- máslo - 175 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 200 g.
Příprava
Získáme krémové máslo z lednice předem a dáme jí nějaký čas, aby se změkčilo. Pak jej připojte s vařeným kondenzovaným mlékem do hluboké misky a promíchejte směšovačem, dokud nebude získána bujná, stejnoměrná a lesklá hmota. Poté přidejte dobře ochlazenou kysanou smetanu a znovu protáhněte, dokud není vzdušná. Připravená smetana nechte vychladnout v chladničce a teprve poté pokračujte v rozmazávání koláčů.
Krém pro Napoleona s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Složení:
- kondenzované mléko - 250 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 30% nebo smetanou - 550 g;
- citronová šťáva - 30 ml;
- koňak nebo rum - 20 ml.
Příprava
Zakysanou smetanou s tukem, nezapomeňte dát do hluboké misky třicet procent nebo více a zbit ji směšovačem. Bez přerušení procesu šlehání přidávejte kondenzované mléko a šťávu z poloviny citronu v malých porcích. Na konci šlehání vylijeme koňak, rum nebo vanilkový extrakt pro chuť a další chuť. Tento krém může být použit k impregnování nejen Napoleonu, ale také pro všechny ostatní sušenky nebo medové koláče.
Jak vyrobit tvarohový krém pro sušenku se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem?
Složení:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 30 - 450 g;
- tvaroh - 450 g;
- odpařené mléko - 380 g;
- vanilkový cukr - 75 g.
Příprava
Chlébový sýr brousí jemným sítkem nebo rozdrtí mixér, dokud nebude hladký. Pak přidáme zakysanou smetanu, rozmícháme a porážíme směšovačem nebo mixérem, dokud nebude načechraný a vzdušný. Nyní přidejte vanilkový cukr a kondenzované mléko a opět jemně promáčte. Takový krém je dokonale spojen v sušeném koláči s kousky čerstvého nebo konzervovaného ovoce nebo bobulí.
Krém na dort s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a banány
Složení:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 30 - 450 g;
- zralé banány - 400 g;
- Kondenzované mléko - 380 g.
Příprava
Smetana smetla důkladně, dokud načechraná, nepřestávala mizet, přidávala kondenzované mléko a předběžně se oloupala a rozlávala do stavu banánů z pyré. Potřeli jsme ještě pár minut a okamžitě jsme mohli začít krémem impregnovat smetanou.