Zelená omáčka

Doporučujeme vám připravit na své oblíbené pokrmy nesrovnatelnou zelenou omáčku, která obsahuje pouze užitečné ingredience.

Recept na francouzskou zelenou omáčku na maso

Složení:

zelená petržel, špenát, bazalka a zelená cibule - každá 0,5 svazků;
tuková smetana (25%) - 280 ml;
Vařené vajíčka - 4 kusy;
Slunečnicový olej - 40 ml;
vinný ocet - 20 ml;
hotová hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr, pepř, sůl - 2/3 lžičky.

Příprava

Pečlivě oprašíme žloutky vidličkou. Dále přicházíme s rafinovaným olejem, vinným octem a představujeme hotovou hořčici. Přidejte stejný poměr cukru, černého pepře a kuchyňské soli a pak celou směs dobře promíchejte lžící.

Veškerá rozmanitost zeleně je umístěna v malé misce mixéru a přeměněna na zelenou suspenzi. Přemístíme ji do hluboké misky se zakysanou smetanou a vše smícháme, dokud nebude hladké. Teď do této misky přemístíme směs žloutků, pak zavedeme drcené vejce a kombinujeme veškeré míchání.

Recept na zelenou omáčkou z pesto

Složení:

čerstvou bazalkou a petrželkou - 1 banda;
tvrdý sýr (parmazán) - 80 g;
olivový olej - 80 g;
mladý česnek - 3 zuby;
sůl - špetka;
citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Vezmeme si maltu a přímo do ní protlačíme zuby mladého česneku.

Všechny dostupné zeleniny jemně nakrájejí ostrý nůž a posílají po česneku. Zde vymažeme kus sýra malým struhadlem, vezměme talíř a třejeme přísady rytmickými pohyby. Když zelená zanechá dostatek šťávy a hmota se stává rovnoměrnějším, bez přerušení procesu broušení, naléváme olivový olej, čerstvou citronovou šťávu a špetku jemné soli. Přineseme omáčku do hladkého stavu a ponecháme ji půlhodinu stranou, abychom trvali.

Nyní si vaše pokrmy z masa nebo ryb s omáčkou z pesto získají mimořádnou sofistikovanost.