Mnoho hospodyňek, jejichž arzenál po dlouhou dobu má tvarohové koláče a pečivo, se neváhejte kontaktovat sýrovou suflou, protože to považuje za křehké při vaření. A úplně marně. Musíte znát jen pár malých triků: tvaroh zvolit měkkou, ne granulovanou, zakysanou smetanu - tuku a míchat ve velmi silné pěně. A moderní technologie přichází na záchranu - sýrovou sufle lze vařit jako trouba, v mikrovlnné troubě, multivarku a dokonce i parníku. Jakmile ji ochutnáte, zamilujete se do tohoto jemného dezertu!
Smetanové tvarohové soufflé s želatinou
Domácí varianty na téma oblíbené sladkosti "Bird's Milk".
Složení:
Pro sufle:
- krém (10% obsah tuku) - 200 g;
- kondenzované mléko - 2/3 šálku;
- želatina - 10 g;
- mléko - půl století;
- tvaroh - 140 g.
Pro glazuru:
- čokoláda - 100 g;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Naplňte želatinu mlékem a nechte nabobtnat. (Pokud chcete více husté sufle, vezměte 15 g želatiny). Smíchejte kondenzované mléko se smetanou, přivedete k varu a udržujte na nízké teplotě asi jednu minutu. Odstraníme z desky a přidáme napuštěnou želatinu, zabráníme tomu úplnému rozpuštění.
Výsledná hmota se ochladí na pokojovou teplotu a dobře se mísí spolu s tvarohem (nejméně 10 minut!). Přeneseme je do porcovaných forem (můžete si vzít silikon - na koláčky) a pošlete je do ledničky po dobu 2 hodin.
Pro glazuru tavíme čokoládu na parní lázni a mícháme ji s teplým mlékem - až do homogenity. Vyjmeme zmrazenou sufle z formy a nalijeme ji čokoládovou omáčkou. Můžete také posypat drcenými ořechy. A znovu, odstraníme sufle v chladničce, abychom "uchopili" glazuru.
Tvarohové soufflé v multivariátu
Složení:
- vejce - 5 ks;
- zakysaná smetana - 200 g;
- tvaroh - 700 g;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce (s horní);
- cukr - 1,5 šálků;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Jak si vařit sufle v multivark? Rajčatový tvaroh se žloutkami, střídavě doplňte kyselou smetanou, škrob a vanilín. Šlepejte je šlehaný s cukrem v silné pěně, jako zajíček. Pečlivě je přidejte do tvarohové hmoty a promícháme.
Rozložili jsme se v multivarce, namazané máslem. Nastavte režim "Pečení" po dobu 65 minut. Důležité! Při přípravě sufle se víko neotevře a proces není řízen! Po zapnutí režimu "Topení" a podržení sufle pod uzavřeným víkem po dobu dalších 30 minut.
Nyní můžete tvarohový koláč posunout na misku a vychutnat si další teplý dezert, ale je lepší poslat ho do chladničky na několik hodin. Věř mi, malá expozice, a sufle bude ještě chutnější.
Tvarohový sýr soufflé v dvojitém bojleru
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- krupice krupice - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 1 šálek;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- bobule - 1/2 šálku.
Příprava
Smícháme v tvarohovém mixéru žloutky, vanilkovým cukrem, mangem, zakysanou smetanou a cukrem. Veverka míchá mixér v tak husté pěně, že se bude držet v misce obrácené vzhůru nohama. Jemně přidejte do tvarohové hmoty bílkoviny, které se hnětají shora dolů. Tím získáte objem sufle.
Po rozsypání v namazaném másle ozdobte vrchol bobulemi a vložte parník na 30 minut.
Tvarohový ovocný sufle v mikrovlnné troubě
Ideální pro zdravou snídani a připravené během několika minut. Stále máte čas na ranní běh.
Složení:
- jablko - 1 kus;
- tvaroh - 200;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Odstraňte kůru z velkého sladkého jablka, vyjměte jádro a protřete ho na velkém struhadle.
Umístili jsme do forem vhodných pro mikrovlnné trouby. Můžete jej úplně naplnit - souffle se při pečení nezvedne. Pošleme do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut. Připravená sufle se stává krémově zbarvená. Necháme je vychladnout, vyjměte z forem a posypeme skořicí.
Když pečeme tento tvarohový sufflé v troubě, vrchní část bude pokryta červenou kůrou, ale uvnitř zůstane stejně jemná.
Pro změnu může být jablko v sušeném tvarohu nahrazeno jakýmkoli ovocem, vařenou mrkví nebo dýní.