Pokud je zapotřebí šetřit zeleninu na zimu, můžete použít různé metody: marinování, moření, sterilizace a další. V posledních letech se však taková metoda ochrany, jako je lezení, stává oblíbenou a není to náhoda. Jelikož se zelenina prakticky nepodléhá tepelnému ošetření, zachová si maximální množství vitamínů. Tato metoda je úplně zbytečná: čas a úsilí vyžadují minimum, finanční prostředky také trochu jdou. Telecí může být různá zelenina, ale nejčastěji tímto způsobem drží sladké papriky a rajčata. Řekněte vám, jak vařit rajčata sušená na zimu.
Vejalim je jednoduchý
Nejjednodušší způsob přípravy takových polotovarů pomocí speciální techniky. Lahodně získané sušené rajčata (recept není příliš komplikovaný), připravené na zimu v sušičce.
Složení:
- podzimní masité rajčata - 2 kg;
- slané moře velké - 1 čajová lžička;
- směs sušených bylin (podle chuti) - 1 čajová lžička;
- olivový olej první extrakce - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Chcete-li si doma vychutnat slunce sušené rajčata, vyčistěte si zeleninu. Zkrácené a poškozené ovoce samozřejmě smazat. Otřete rajčata v suchu, nakrájíme na kruhy, rozšiřujeme na speciální ubrousky, pergamenový papír nebo papírové ručníky. Posypte plátky rajčat s máslem. Sůl spojujeme s bylinkami a na tuto směs posypeme rajčaty. Na výstupní roštu sušičky rozmístíme výsledné polotovary a podle pokynů usušíme zeleninu.
Takové občerstvení lze použít ihned jako jídlo, ale často existuje otázka, jak připravit slunečnicové rajčata na zimu? Chcete-li to udělat, stačí připravit náplň: olivový olej míchat se solí, lisovaným česnekem a kořením na chuť a touhu. Přidáme plátky rajčat do skleněné nebo smaltované nádoby, naplníme je olejem a těsně uzavřete. Rajčata sušená na slunci jsou během chladných měsíců dokonale konzervována v chladničce.
Zmizely jinak
Pokud není sušička, můžete vařit na sušené rajčata na zimu v multivarkách. Toto moderní zařízení také šetří čas a úsilí.
Složení:
- cherry rajčata - 1 kg;
- čerstvě mletý pepř (směs černé a červené) - ¼ polévkové lžičky;
- sůl jodovaná hrubá - 1 čajová lžička bez skluzu;
- olivový olej Extra Virgin - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vzhledem k tomu, že plody třešně jsou poměrně malé, stačí rozdělit rajčata na polovinu (sami, nejprve je umyjte a osušte je). Pokryjeme šálku multivarkou s pergamenem, na něm jsou rozloženy rajčata, namazáme je olejem (používáme silikonový kartáč), sůl, pepř. Druhou dávku jsme vložili do nádoby na vaření jídla pro pár. Zbývá víko zavřít, nastavit režim "Pečení" po dobu 40 minut a nezapomeňte na ventil. Pokud ho neotevřete, rajčata nezmizí. Hotové rajčata jsou umístěny v plechovkách a uchovávány na chladném místě.
Rajčata sušená na slunci v mikrovlnné troubě
Pokud je málo rajčat, můžete v sušených rajčatách vařit v mikrovlnné troubě, pro zimu jsou dokonale zachovány v oleji.
Složení:
- zralé rajčata - 1 kg;
- sůl - ½ lžičky;
- olivový olej Extra Virgin - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepřový hrášek černý - 5-6 ks;
- rozmarýn, oregano , sušená bazalka - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Můžete si vychutnat vynikající sušené rajčata pomocí tohoto receptu a jen je nechat pro zimu, ale italský recept zahrnuje použití nejen vysoce kvalitního olivového oleje, ale také speciální sady bylin. Technologie je jednoduchá: můj, utřete a nakrájejte rajčata na plátky, ze soli, pepře, bylinek, česneku a másla, připravte homogenní houbu a otřete všechny přísady v maltě. Tuto směs distribuujeme na plátky rajčat a vložíme je do mikrovlnné trouby. Doba schnutí závisí na modelu sporáku, je lepší vypočítat podle pokynů, rajčata se suší jako suché krutony. Nicméně, můžete jednoduše vykrájet rajčata a koření a sůl ležet v olejové výplně. V tomto případě bude olej potřebovat více - asi 100 ml.