Recept na kuřecí maso v červeném víně přišel k nám z Francie, země proslulé svou vynikající kuchyní. Francouzi zbožňují víno a úspěšně experimentují a přidávají ho k různým pokrmům. Nápoj přidává do produktů novou jedinečnou chuť, vůni a můžete použít jak bílé, tak červené víno. Kuře s červeným vínem je úžasné pokrmy, které můžete sloužit nejen na večeři, ale také na slavnostní stůl.
Kuře v červeném víně - recept
Pro výrobu kuřecího masa v červeném víně můžete mít všechny části ptačí - nohy, stehna, filé. Bude lepší, kdyby se kuře ve víně o 10-12 hodinách začalo pachatovat, pak se maso uklidní.
Složení:
- kuřecí stehna (stehna) - 1,5 kg;
- Uzená slanina - 150 g;
- suché víno - 2-3 sklenice;
- brandy - 1 sklo;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 8 kusů;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
V hluboké pánvi smažte hrudník, vyjměte ho a odložte. Nohy nebo stehna, sůl, trochu s kořením, vroucí v mouce a smažte ve stejné pánvi ve zbývajícím oleji. Zahřejte brandy, zapálte ho a opeřte kuřecím masem. Když oheň zhasne, přidejte smažené a nakrájené kousky hrudníku, cibule, nakrájené na polkruhy, koření a nalijte víno. Poté, co se víno vaří, snižte požár a pod víkem zhasněte asi 50-60 minut. Pak vyndáme kuře a cibuli a zbytek omáčky se vaří až do hustého stavu. Kousek kuřecího masa na červeném víně naložte na omáčku a nalijte omáčku.
Kuřecí prsa v červeném víně
Nejčastěji se jedná o kuřecí maso nebo bílé drůbeží maso. V receptu můžete použít jako prsa - tu část kuřecího masa, která se prodává s kostí, a vařte kuřecí filetu v červené omáčce.
Složení:
- kuřecí prsa - 225 g;
- houby - 200 g;
- olivový olej - podle chuti;
- cibule - 300 g;
- červené víno - 200 g;
- vývar - 30 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- kukuřičná mouka - 30 g;
- rajčatová pasta - podle chuti;
- petrželky, koření - chuť.
Příprava
Nejdříve roztřepte kousky prsíčka kořením a namočte do vína po dobu 20 minut, zahřejte v pánvi, rozetřete kuřecí maso a smažte, dokud nebude zbarveno asi 4-5 minut. Dali jsme ho zpátky na talíř. Pak přelijeme nakrájenou cibuli a houby do pánve a smažíme další 5 minut, přidejte kuře, naplňte je červeným vínem, sezoníme s rajčatovou pastou a nakrájeným česnekem a opeříme na malém ohni. Mouka se mírně zředí vodou a přidá se ke kuře, vaří se asi 2 minuty. Kuřecí maso v červeném víně může zdobit petrželkou.