Argentinská národní kuchyně byla vystavena silnému vlivu evropské kuchyně. Jako výsledek, v tradičních pokrmy země vidíte stopy indických, kreolských, afrických, italských a španělských národů.
Každý region Argentiny má své vlastní kulinářské rysy. Mohou být rozděleny do 4 částí:
- Severozápadní (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Tato část země byla nejméně ovlivněna Evropany, takže zde jsou zachovány tradiční pokrmy Argentiny. Ze zeleniny domorodci dávají přednost čaji, avokádovi, rajčatům, kino, fazolím, amarantům atd. Nejpopulárnějšími místy jsou Locro, Empanada a kukuřičný koláč.
- Severovýchod (provincie Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , části Santiaga del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Zde vládne vliv indického guarajského kmene. Hlavní produkty jsou sladkovodní ryby, rýže, maniok. V této oblasti jsou připravovány paraguayská polévka, reviron broth, yuquia džus založený na manioku, čipu, sýru a dalších argentinských pokrmech. Z nápojů domorodci dávají přednost čerstvému ovoci, medu, jádru palmových stromů, kokosových ořechů a kaktusové šťávy.
- Centrální (provincie Cordoba , Buenos Aires , části La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Toto území bylo nejvíce ovlivněno Španěly a Italany. V místních receptech převládá maso, z něhož se připravují churrasko, eskalopy, stroganské hovězí maso, kotlety apod. Pizza a těstoviny jsou obzvláště populární mezi obyvatelstvem.
- Jižní (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). V této oblasti si chtějí uvařit pokrmy ze zvěřiny, jehněčího, kozího, vepřového, drůbežího (emus a nandoo ostriches) a mořských živočichů: kosti, paštiky atd.
Vlastnosti argentinské kuchyně
Vliv národů světa na národní pokrmy Argentiny přinesl ve svých kulinářských tradicích mnoho nových:
- Španělé učí domorodce připravit pokrmy jako jamon, krokety, mondongo, masové kuličky, tortilla; z dezertů - torrikha, alfakhor, ansaimaz a slavné vařené kondenzované mléko;
- Francouzi "dali" recepty Argentiny na studené občerstvení a omelety;
- z angličtiny se domorodci milovali chleba eskonům a nalistům a také čaji;
- z Chile přineslo milkao a karanténu;
- Němci učil domorodce, aby připravovali sladkosti: koblihy, rohlíky a croissanty.
- láska v Argentině a ruská salátová oliviéra.
Oblíbené národní pokrmy Argentiny
V národní kuchyni Argentiny dominují pokrmy z mořských plodů (kraby, ústřice, pstruhy, krevety, úhoře, chobotnice), olivový olej, koření a hovězí maso, které se tu používají v obrovských množstvích. Ryby v zemi jsou marinované, plněné, sušené, sušené, vařené a smažené, z masa zde vyrábějí kebab, klobásy.
Takže nejoblíbenější pokrmy jsou:
- Fainá - koláč založený na olivovém oleji a mouce s přidáním hrách z krocanů;
- vissachi - hlodavce, které je vypráženo podle zvláštního receptu;
- empanadas jsou koláče se všemi druhy výplní z masa a zeleniny. Jsou pečené jak v troubě tak i v hlubokém smažení;
- Locro - bohatá polévka z luštěnin, masa, kukuřice a krve, která je jednou z národních pokrmů Argentiny;
- Tamales (Tamales) - plochý koláč z mouky a kukuřičných listů s výplněmi sýra, zeleniny a mletého masa, vařený;
- Milanesas (Milanesas) - masové kotlety, vykostěné ve strouhanech a kořeních. Někdy se rajčata, sýr a šunka dávají na vrchol a pečou a pak se mise nazývá Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) je místní pochoutka z thymusu;
- bif de lomo - mísa hovězího žebra, která je vařena na dřevěném uhlí;
- bif de chorizo - velký steak vážící až 1,5 kg a tloušťku až 5 cm;
- Asado je pokrm Argentiny, která má přísný rituál: vaření klobás, klobásy, hovězí maso pomalu pečené na dřevěném uhlí, jako přílohu slouží chléb, hranolky a salát;
- Nyokkis jsou noky nebo knedlíky, které se jedí každý měsíc 29. den v měsíci a peníze jsou umístěny pod talířem, aby se zajistila finanční pohoda.
| | | |
| | | |
Dezerty v Argentině
Sladkosti Domorodci milují a připravují je z medu, chayotů, dýně, sladkých brambor a dokonce i ambrózie. Mnoho receptů pokrmů se liší v závislosti na oblasti a plodinách tam rostoucích. Nejoblíbenější dezerty v zemi jsou:
- dulce de leche je vařené kondenzované mléko, které se používá jako náplň na sušenky, sladkosti, koláče a jiné sladkosti;
- flan - klasický pudink z mléka, cukru, vajec a vanilky;
- queso con dulce - to je tlustý kus sýra s přidáním želé ze sladkých brambor nebo kdoule;
- Masamorra (Mazamorra) nebo kagiyi (Caguiyi) - venkovský dezert z mléka, cukru, vanilky a kukuřice a používejte je s medem;
- zmrzlina - nejoblíbenější chuť zde je dezert s kondenzovaným mlékem, který se nazývá chelado.
| | |
Tradiční nápoje z Argentiny
Nejoblíbenější nápoje Argentiny jsou:- Mate čaj . Má povzbuzující a užitečné vlastnosti, dokonale potlačuje žízeň a hlad. Je připravena z rostliny s názvem yerba mate, může také přidat led, bylinné směsi, citrusové šťávy. Pitný čaj je odvozen z speciálních nádob nazývaných kalabas a vyrobených z láhve dýně.
- Argentinské vína . Jsou slavní po celém světě. Nejznámější z nich jsou Malbec (od Mendozy), Torrontes (provincie Salta a La Rioja). Země produkuje nejlepší červené víno v Jižní Americe.
- Aloha. Když v Argentině vyzkoušejte místní pivo s názvem aloha.
- Silné nápoje. Země vyrábí gin a whiskey vynikající kvality.
- Káva. Fanoušci tohoto nápoje si mohou dopřát přírodní kávy, přivezené z Kolumbie a Brazílie.
Na výlet do Argentiny si jistě uvědomte, že národní kuchyně, spolu s nápoji a tradičními dezerty, se plně ponoří do místní chuti.