Cestovat po celém světě, mnoho turistů má zájem o místní pokrmy a jejich zvláštní vlastnosti. Zveme vás, abyste se dozvěděli o národní kuchyni v Paraguay . Byl vytvořen pod vlivem indických tradic s přidáním evropských zvyků, které přinesli osadníci.
Vlastnosti vaření v zemi
Místní obyvatelé ve svých receptech často používají kyselé mléčné výrobky, arašídy, kukuřici, kukuřici, manioku, fazole. Důležitou součástí každodenních pokrmů jsou tradiční chleba (Chipa) a sopa (Sopa). Domorodci a maso (hovězí a vepřové maso), vařené na otevřeném ohni nebo uhlí, jsou upřednostňovány, s kořením prakticky nepřidaným.
V závislosti na přírodních a klimatických charakteristikách regionu země existují jasné rozdíly mezi kulinářskými zvyky. Chaco dominuje indické tradice, které používají fazole a zrna, stejně jako hra. V jihovýchodní části země je evropský vliv, zde se používá zelenina, zelenina a mléko.
Tradiční kuchyně v Paraguay
Mnoho jídel na venkově se vaří jen v určitých dnech, například v pátek, na svátcích a zde se podává Asado - to je hovězí maso pečené na dřevěném uhlí bez koření a soli. Grilování v Paraguay je k dispozici v každém domě nebo v restauraci. Specifickým místním pokrmem jsou pečené vnitřnosti.
Brambory ve stádiu téměř nejsou pěstovány, takže se jen zřídka používají. Místní obyvatelé láká i palačinky s masem, všemi druhy sendviček, salátem s vejci (podobně jako pizza). A nejoblíbenější pokrmy v Paraguay jsou:
- Milanesa je rychlé občerstvení ve formě kuřecích řízek, vepřového masa, hovězího nebo telecího masa, pečené ve strouhách a vejcích a smažených v oleji;
- Locro - kaše, vařená z kukuřičného sádla odrůdy Masamorra;
- Mbaipy-soi - kukuřičný pudink s masem, podávaný horkým;
- Soo-kui (Soo kui) - masové kuličky z rýže a masa;
- Chipa guaz (chipa guaz) - kukuřičná jádra, která se smažou v hovězí tuk a pak se pečou v omáčce ze sýra, rajčat a cibule;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - dort s kmínem, česnekem, cibulí a masem, smažený v oleji;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - pokrm z mletého masa, maso, vejce, kukuřičná mouka, vše smažené v tuku;
- Vori-vori jsou lehké masové kuličky z rajčat, smažené cibule, mouky a žloutky, vařené v kuřecím vývaru.
První pokrmy, jako je polévka nebo boršč, nejsou zde připraveny. Paraguayská polévka (sopa Paraguaya) se nazývá specifický koláč z cibule, sýra, mléka a kukuřičné mouky. Nejoriginálnější a nejkrásnější pokrmy jsou:
- soyo-soi (sooyo sopy) - hustá polévka s rýží nebo nudlemi;
- Gazpacho (Gazpacho) - polévka z různých zelenin, šťouchané rajčata a okurky, se podává v chladné formě,
- bori-bori (Boribori) - masný vývar s přidáním sýrových knedlíků;
- pira-caldo (polévka Pira caldo) - polévka, vyrobená z říčních ryb, cibule, sladkého pepře, s přídavkem koření.
Národní dezerty
Místní lidé mají rádi všechny druhy sladkostí a připravují je různými způsoby. V Paraguay, národní kuchyně zahrnuje dezerty z ovoce a kandované ovoce, používané v buchty, sušenky a koláče. Být v zemi, stojí za to vyzkoušet:
- Palmitos (Palmitos) - připravené ze sladkého palmového dřeva;
- Cosereva (Cosereva) - jídlo z ovocné šťávy, vody, černého melasa a pomerančové kůry Pintonas;
- Empanadas - pečené nebo pečené koláče vyrobené z čerstvého nebo kvasného těsta, plněné zeleninou a masem;
- dulce de leche je dezert z cukru a mléka, jako je vařené kondenzované mléko, které se používá jako náplň nebo nástřik pekárenských výrobků.
Populární nápoje v Paraguay
Místní obyvatelé často pijí matku, nahrazují kávu a čaj. Je to nápoj, který má mnoho způsobů přípravy a má tonický účinek. Je vyroben ze sušených větviček a listů stromu yerba mate, zahřátého na dřevěném uhlí. Domorodci všude je nosí ve speciálních nádobách - kalabasách a pít slámou - bombu.
Chcete-li uhasit svou žízeň nebo jen pijete neobvyklý nápoj v Paraguayi, určitě zkuste:
- Terére je kamarádka s přidáním studené vody, verbenou citronu, máty peprné, léčivé byliny, přesličky nebo citrusové šťávy. Napije se ze speciální misky - guampa (guampa), která je vyrobena z řezu z obou stran krávy.
- Mosto (Msto) - osvěžující nápoj vyrobený z ovocných šťáv nebo cukrové třtiny s přídavkem vody.
- Čerstvý je čerstvě vymačkaný džus, který je opilý vždy a všude a ceny za ně jsou velmi nízké.
Pokud chcete ochutnat alkoholické nápoje, pak kromě tradičního vína a piva stojí také za to:
- Chacha (Chacha) - místní varec, připravený z medu a cukru;
- canyu (Cana) - se připravuje na základě cukrové třtiny s přídavkem šťávy Stevia.
Paraguayský koňak, například Tres Leones a Aristocrata, podle vašeho přání je velmi podobný arménskému. Země vyrábí kvalitní rum a likér.
Zajímavá fakta o paraguayské kuchyni
V zemi existuje několik tradic, spojených s místními zvláštnostmi:
- pomeranče na hmotnost lze zakoupit pouze v obchodě, na trhu se prodávají s taškami;
- plody rostou všude, takže smrt hladem nikomu neohrozí;
- v zemi jsou zakázány GMO, tedy všechny výrobky nejvyšší kvality;
- podél plotů, vesničané rostou ananas, aby se ochránili před zloději;
- v mnoha restauracích se zdarma podává sklenka silného nápoje;
- v drahých zařízeních vždy ponechává špičku ve výši 10% ze sumy a v kavárně - dle uvážení klienta;
- v hlavním městě země se nachází restaurace Mburicao Restaurante, ve které se návštěvníci mohou naučit připravovat paraguayské pokrmy.
Byť v nádherné zemi Paraguay, nezapomeňte zkusit národní kuchyni, takže dojmy země byly úplné.