Populární řecká omáčka Tzatziki, jakmile nevoláme - a "dzadziki", "tsatsiki" a "tzattsiki" - to není důvod. Ale pokud jste se alespoň jednou pokusili o tuto horkou omáčku - talíř, rozhodně se stal jedním z vašich oblíbených. To může být a jen rozmazané na chleba, velmi uspokojující. A slouží k maso, ryby, zelenina. A protože je obvyklé vychladnout před podáním, tato řecká omáčka se dokonale osvěží v letním slunci.
Upravený recept řecké omáčky "Dzadziki"
Složení:
- okurky - 2 kusy;
- zakysaná smetana (obsah tuku nejméně 20%) - 200 g;
- tvaroh - 100 g;
- česnek - 4 zuby;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Skutečný řecký jogurt - velmi hustý a tlustý (obvykle je vyroben z kozího nebo ovčího mléka) v našich obchodech, bohužel není na prodej. Zbývá jen najít jeho přiměřenou náhradu. Může to být směs tučné smetany a tvarohu. Smetanou smetanu lze také nahradit běžným nesladeným jogurtem, který je umístěn na složené několikrát gázu a několik hodin zavěsit, aby zanechal přebytečnou tekutinu. Pokud nechcete dělat toto, stačí si koupit hotový tvar "Aktiviyu". Jak vidíte, existuje spousta možností.
Mícháme tvaroh a kysanou smetanu v homogenní hmotě a přidáme k němu česnek, olivový olej a citrónovou šťávu. Okurky jsou vyčištěny z drsných kůží, naneseny na strouhák a mírně stlačeny gázou. Mimochodem, izolované šťávy nejsou odhozeny, ale používají se pro kosmetické účely. Může se zmrznout a otírat těmito kostkami - dokonale tónuje kůži!
Připojujeme okurky s hlavní hmotou, sůl na chuť. Hotovou omáčku dáme do misky na salát. Může být zdobena větvičkou z oregano nebo listy máty, olivami a olivami.
Recept řecké omáčky "Tzattsiki" z jogurtu s okurkami
Složení:
- okurka - 1 kus;
- Řecký jogurt - 400 g;
- česnek - 2 zuby;
- octový hroznový - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, bílý pepřový prášek - podle chuti.
Příprava
Okurku vyčistěte z kůže, odstraňte semena a troubte na malém strouhaní. Solim a nechte po dobu 10 minut, po vypuštění nadbytečné tekutiny a promíchejte s jogurtem. Přidejte tytéž, které jste vynechali z lisovaného česneku, olivového oleje, octa, nakrájené zeleniny a pepře. Vše dobře promísíme a dáme je do zima. Po 2 hodinách se podává skutečná řecká omáčka.
Náš recept se nám líbil, doporučujeme zkusit ještě jednu řeckou omáčku "Skordalia" .