Rýzová zrna se skládá ze tří skořápek: bílého zrna, nad ním skořápka hnědé barvy a nejvyššího z nich je žlutá skořápka. K získání hnědé (hnědé) rýže je nutné odstranit pouze horní skořápku. Otbranaya pleská a dává této rýži hnědou barvu a neobvyklou příjemnou chuť. Tato rýže je mnohem dražší než běžná bílá, ale vysoká cena je odůvodněna obrovským přínosem hnědé rýže.
Výhoda a poškození hnědé rýže
Hnědá rýže obsahuje hodně vlákniny - 1,66 g. Pro srovnání, v bílé rýži - 0,37 g. Vitamíny skupiny B a E v hnědé rýži jsou několikrát větší než v bílém. Totéž platí pro nerosty. Hořčík, zinek, draslík a fosfor jsou přibližně třikrát větší. V hnědé rýži není absolutně žádný glutén, který může způsobit alergické reakce.
Díky této chemické kompozici má hnědá rýže řadu užitečných vlastností. Snižuje hladinu cholesterolu, na rozdíl od bílé rýže, zabraňuje zácpě, normalizuje činnost trávicího traktu, odstraňuje tělo toxinů. Ale to není vše, co je hnědá rýže dobré. Chrání tělo před gastritidou, normalizuje vodní rovnováhu, snižuje krevní tlak, zlepšuje funkci ledvin a cirkulaci, posiluje nervový systém, odstraňuje nespavost a mnohem zlepšuje barvu vlasů a pleti.
Jak vařit hnědou rýži?
Hnědá rýže je přísnější, proto trvá déle, než se vaří. Pre-rýže by mělo zůstat v noci v chladné vodě. Musíte začít s vařením ve studené vodě. Po uplynutí 10 minut se vaříme na nízké teplotě a opláchněte studenou vodou a pak opět usnete ve studené vodě a vaříme dalších 15 minut. Poté musí být rýže odstraněna z ohně a zabalena do přikrývky, pak bude připravena. Kalorický obsah hnědé rýže je 111 kcal ve 100 gramech produktu.