Je těžké si představit ruskou kuchyni bez ostrého a hořícího křenu. Taková agresivní chuť je dána této kořenové zelenině obsažené v ní ve velkém množství esenciálních olejů, takže kousky s křenem mají majetek velmi rychle "vydechnout". A pokud nevíte, jak správně ukládat kořen křenu na zimu, je nepravděpodobné, že by vás přivedl do mrazivého každodenního života horečku. Informace o základní moudrosti tohoto procesu, který můžete získat z našeho článku.
Jak uložit kořen chrenu?
Chcete-li uložit velkou sklizeň křenu, je nejvhodnější použít sklep. Podstoupil důkladné vyšetření hniloby a poškození oddenku, jsou umístěny v krabici a nalije se pískem, přičemž je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že sousední ovoce se navzájem nekontaktují. Nejnižší vrstva písku současně by měla být nejméně 7-10 cm vysoká a horní nejméně 5 cm. Potom je krabice zaslána do sklepa s teplotou 0 až +5 stupňů a vlhkostí alespoň 90%. Pokud je sklep suchý, měl by být písek pravidelně navlhčen. Pokud sklep není v majetku, pak v chladničce může být uloženo malé množství křenu. Za tímto účelem jsou jednotlivé oddenky zabaleny do silných plastových sáčků nebo do potravinové fólie a umístěny v krabici na zeleninu.
Mohu uložit křen do mrazničky?
Křen se odkazuje na ty "šťastné" zeleniny, jejichž chuťové vlastnosti po zmrazení nejen nevycházejí, ale dokonce se stávají světlejšími. K uložení do mrazničky je třeba vyčistit oddenky a rozdělit na části, z nichž každá bude uložena jednotlivě.
Jak ukládat oloupaný a strouhaný křen?
Zbývající po přípravě vaření může být také převeden nadbytek nasekaného a strouhaného křenu na dlouhodobé skladování v mrazáku, rozložen na malé sáčky. Pokud zde není žádný prostor, pak může být špinavá kaše vysušena v troubě a pak použita jako koření pro první kurz.