Jakmile se v cizí zemi objeví, turistka se s kulinářskými potěchy seznámí. Když hovoříme o Africe, pak takové pokusy vždy nesou podíl na riziku. Z tohoto článku se dozvíte vše o kuchyni v Etiopii a jejích hlavních produktech, tradičních pokrmech a nápojích této země.
Hlavní produkty v kuchyni Etiopie
Zelenina, obiloviny a maso tvoří základ etiopských jídel. Zde jsou oblíbené omáčky z fazole a čočky, porridge, kyselé mléko, tvaroh.
Jakmile se v cizí zemi objeví, turistka se s kulinářskými potěchy seznámí. Když hovoříme o Africe, pak takové pokusy vždy nesou podíl na riziku. Z tohoto článku se dozvíte vše o kuchyni v Etiopii a jejích hlavních produktech, tradičních pokrmech a nápojích této země.
Hlavní produkty v kuchyni Etiopie
Zelenina, obiloviny a maso tvoří základ etiopských jídel. Zde jsou oblíbené omáčky z fazole a čočky, porridge, kyselé mléko, tvaroh.
Je třeba poznamenat, že domorodí Etiopané prakticky nejí vepřové. To se týká nejen muslimů, ale i křesťanů, kteří podle zásad Starého zákona dodržují několik přísných stanovisek a navíc každou středu a pátek urychlují. Díky této vegetariánské nabídce najdete téměř jakoukoli instituci veřejného stravování.
Namísto vepřového masa vaří kuřata, jehněčí, hovězí a kozí maso a jako zvědavost turistům nabízíme exotické druhy masa - velbloud, krokodýl nebo had.
Důležitým místem v kuchyni v Etiopii je obsazeno kořením. Dlouho se v této oblasti pěstují a není divu, že ochucení se v zemi dalo hodně. Mezi pikantní doplňky k jídlu Etiopie jsou obzvláště populární:
- červená paprika;
- kardamom;
- bazalka;
- šafrán;
- koriandr;
- zázvor;
- tymián;
- hořčice.
Koření se nejen přidává do pokrmů, ale také připravuje z nich kořeněné omáčky. Příkladem je mithmitt nebo berber. Druhý je slavnější a je omáčka ze směsi zázvoru, koriandru, červeného a sladkého pepře, hřebíčku, révy a bobulí. Použijte ho a nasaďte ho na chléb.
Tradiční pokrmy
Chystáte-li se do Etiopie, vyzkoušejte alespoň jednu z těchto pokrmů, která jsou tak oblíbená pro místní obyvatele:
- Chléb Inguri (kůň). Není to jen chléb, ale skutečný symbol Etiopie, ztělesnění jeho národních tradic a potravinové kultury . Jedná se o velký kyselý dort, který je připraven z teflonové mouky. Všechna jiná jídla jsou položena na Inger a kusy koláče, které jsou v procesu jíst, se používají místo příborů - jsou zabaleny do jídla. Žádné tuky a nože nejsou tady - Etiopané jedí jen s rukama! Kromě ingery, na svátcích, jsou z drožkového těsta pečené jiné druhy chleba - dapo-dabo, mulum, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Je to kuře připravené v lahodné cibulové omáčce.
- Shirou. Hustá omáčka, která je vyrobena z cizrny smíchané s kořením. Shiro se nalije na vstřikovač a pak - namočil kusy chleba a jedl. Jednou z variant tohoto jídla je Bozena Shiro - stejná omáčka, ale s přídavkem sušeného hovězího masa.
- Wat. Jedná se o dusenou cibuli podávanou s vařeným vejcem a kořeněnými kořením. V případě potřeby můžete požádat o přidání masa a / nebo fazolí.
- Tybbs. Lahodné smažené maso, které se podává v keramické nádobě, kde byl vařený, s kořeněnou omáčkou a kousky horké pepře. Jedná se o jednu z pokrmů, která se přinejmenším trochu podobá obvyklé kuchyni, takže řada cestovatelů objednává v etiopských restauracích pouze tybs.
- Smažené housenky, kobylky a pavouci. Jedná se o tradiční pokrmy Etiopie, které lze srovnávat s našimi slunečnicovými semínky nebo čipy. Smažená na palmovém oleji, tento hmyz se stává chrumkavý a dychtivě snědou obyvatelé země od malých až po velké. A hmyz je bohatý na bílkoviny.
- Fyrfyr. Dostupné všem, ale protože je to velmi oblíbené jídlo - Berbere omáčka, dušená kusy sušených fíků, česneku a cibule. Nejčastěji je včera a dokonce den před včerejším dortem.
- Kytfo. Na stole každé etiopské rodiny, která je víceméně poskytována na svátcích , se objevuje toto jídlo - velmi ostré nasekané surové mleté maso.
Nápoje v Etiopii
Samozřejmě, hlavní etiopský nápoj je káva. Faktem je, že se v zemi od nepaměti vyvíjí, navíc: celé ekoopské hospodářství je založeno na vývozu obilí. Dokonce i sklenice tohoto ušlechtilého nápoje, koupeného od prodejce ulice, bude mít velmi špatnou chuť. Nejlepšími známkami v domově kávy jsou Jimma a Harar. Buďte připraveni na to, že v místních institucích jako občerstvení na kávu není něco podáno, ale popcorn.
Další populární nápoje v zemi jsou:
- ječmen pivo;
- medové víno;
- medová voda;
- chutná ovocná džusová šťáva, připravená z několika exotických ovoce.
Co má cestující vědět?
Zahraniční gurmáni často komentují, jak se v Etiopii vaří, zcela nelichotiví. Podle mnoha důkazů je sortiment pokrmů špatný (zejména v provinčních městech, které ve skutečnosti lze považovat za všechny kromě hlavního města), potraviny v kavárnách a restauracích jsou zastaralé a služba je velmi žádoucí. Pokud nejste připraveni k jídlu s rukama, vidlice a nože si s sebou vzít z domova.
Při cestování na venkově dodržujte bezpečnostní pravidla:
- Omyjte ovoce, které budete jíst;
- pijte pouze lahvovou vodu;
- nekupujte produkty pochybné svěžesti;
- nejíte surové maso;
- Snažte se jíst příliš pikantní potraviny, pokud máte problémy s trávením;
- Před jídlem si umyjte ruce mýdlem a vodou.