Lidé jsou vždy připraveni vynaložit peníze na jídlo a zábavu. První je nezbytná k udržení vitálních funkcí těla a druhá k uvolnění stresu a vnitřního napětí.
Stravovací služby v naší zemi zanechávají hodně žádané, jestliže jsou srovnatelné s obdobnými institucemi v jiných zemích. Chcete-li soutěžit s existujícími kavárnami a restauracemi, musíte vědět, co to znamená otevřít kavárnu.
První kroky
Nespěchejte hledat pokoj a pronajmout kuchaře. Nejprve je třeba provést následující kroky:
- finanční investice. Rozhodněte, kolik můžete očekávat, kolik máte k dispozici a jak přilákat investory v případě potřeby;
- podniknout obchodní plán . Ať už se jedná o zařízení rychlého občerstvení nebo o dobrou drahou restauraci, potřebujete podrobný plán. Pokud máte dostatek vědomostí a důvěry, můžete to udělat sami. Bude však lepší, pokud budete hledat pomoc odborníků;
- najít sponzora pro podnikání . Krásná, sebevědomá žena může člověka snadno okouzlit. Nicméně, aby to bylo obchodní vztah, musíte zapůsobit na mysl a profesionální přístup k věci. Uveďte připravený podnikatelský plán a pokud se investor zajímá o váš projekt, můžete se spolehnout na finanční pomoc;
- najít kompetentního právníka. Bez vzdělání a zkušeností máte velké riziko. Potřebujete skutečného poradce ohledně formálních otázek.
Protože k otevření kavárny je třeba připravit dokumenty, které není snadné pochopit. Seznam základních dokumentů pro získání povolení k uvedení potravinářské společnosti do provozu je následující:
- Smlouva o pronájmu.
- Kopie zprávy o projektu o zařízeních veřejného stravování.
- Výpočet množství potravního odpadu v závislosti na kapacitě podniku.
- Povolení k ubytování.
- Kopie půdorysu BTI s vysvětlením potravinářské společnosti.
- Schémata komunikace (větrání, zásobování vodou, kanalizace).
- Schéma uspořádání technologických zařízení.
- Kopie stávajících smluv s vodním kanálem.
- Pasy pro stávající systémy větrání a klimatizační systémy.
- Úkon revize, čištění a dezinfekce větracích systémů, kanalizace, zkoušení tepelného a chladicího zařízení v potravinářské jednotce.
- Licence na prodej alkoholu a tabákových výrobků.
To je samozřejmě relativně malá část dokumentace, kterou musíte před zahájením vaší instituce poskytnout:
- starat se o pokoj. Hodně závisí na správném místě. Měla by brát v úvahu průchodnost, přítomnost institucí, konkurentů;
- zvážit směr a zaměření na určitý segment spotřebitelů (potenciální hosté instituce);
- příprava na práci. Oprava, nákup zařízení, práce na designu a interiéru. Pokud chcete, aby vaše instituce byla originální, potřebujete pomoc skutečných profesionálů.
Důležité body
Než se rozhodnete otevřít svou vlastní kavárnu, i když je malá, měli byste hodně přemýšlet.
- jak jste přesvědčeni o svých schopnostech;
- je výhodné otevřít kavárnu, protože dnes můžete pozorovat obrovskou konkurenci v oblasti stravování. Malé podniky nepřežijí, je to fakt;
- marketingových řešení. Zvažte, zda se reklamní pohyby pohybují, a ujistěte se, že vypočítáte náklady na tyto události. Reklama je důležitá, ale je velmi "drahá";
- buďte opatrní "zkušenými" pracovníky. Mnoho lidí se snaží najít zaměstnance pro svou práci. Upozorňujeme však, že ti, kteří již pracují v kavárnách / restauracích, mají výhodu - zkušenost. Můžete se snadno stát obětí podvodu - ti, kteří znají tuto "kuchyňku", mohou snadno dostat z vaší instituce spoustu peněz, čímž se od vás odcizí.
Buďte pozorní a sebejistě projděte ke svému snu.