Nedílnou součástí jakékoli ruské svatby je slavnostní stůl. Možná, že žádná země na světě nemůže vyhovovat našim tradicím svatebního hostinu. Zvyk pořádat velký svátek však existoval v mnoha zemích. V Evropě, po mnoho staletí, se svatby slaví několik dní a byly bohaté na sváteční stůl. Dosud se moderní mládež z těchto tradic přehnala. Ve většině případů to je způsobeno hmotnými možnostmi a složitostí organizace. Navzdory všem obtížím v naší zemi se však svatby velmi zřídka odehrávají bez plnohodnotného svátečního svátku.
K dnešnímu dni existuje mnoho způsobů, jak oslavit svatbu. A skromná svatební večeře a banket a plné svatební hostiny jsou podobné tím, že mají společné základní prvky v nabídce. Otázka "Jak vytvořit menu pro svatbu?" Ve většině případů je relevantní pro ty, kteří se chystají uspořádat slavnostní jídlo doma. Menu pro svatbu v kavárně nebo restauraci pomáhá dělat zaměstnance instituce, kteří mají v této záležitosti skvělé zkušenosti. Přibližné slavnostní menu pro svatbu doma nebo v kavárně zahrnuje následující pokrmy:
- studené občerstvení. Nejprve se podávají studené předkrmy. Vzhledem k tomu, že u téměř všech svatebních hostů používá dostatečně velké množství alkoholických nápojů, mělo by být na stůl mnoho občerstvení. Spolu s chladným občerstvením na stole podávali solené a uzené ryby, kaviár;
- teplé předkrmy. Podáváme spolu s chladem;
- ryby. Želé nebo plněné ryby jsou považovány za důležitou součást i nejjednoduššího menu pro svatbu. Ryby se podávají po chladném občerstvení;
- pokrmy z mořských plodů. Saláty a občerstvení z krevet, chobotnic, slávek dokonale diverzifikují každé slavnostní menu na svatbu;
- občerstvení z masa. Tyto pokrmy se podávají po salátorech z mořských plodů. Masové občerstvení jsou na slavnostním stole vždycky velice žádané, takže by měly být zahrnuty do menu pro svatbu doma nebo v kavárně;
- pokrmy ze zeleniny a hub. Pokrmy z čerstvé zeleniny jsou důležitou součástí menu pro svatbu v létě nebo na podzim. V zimě a na jaře je čerstvá zelenina někdy nahrazena zelím a slaninou, stejně jako houby;
- hlavní teplé nádobí. Profesionální kuchařské experty doporučují, aby se jako hlavní pokrmy pro svatební hostinu rozhodly nádobí, které současně zdobí stůl. Například celá krůta, prasata, ryba. Tyto pokrmy mohou být umístěny ve středu stolu na začátku svátku a dát čas na jejich podávání, aby se zahřáli a řezali;
- dezert. V každé nabídce na svatbu - doma, v kavárně nebo v restauraci by měl být zahrnut slavnostní dort. Společně s dortem na stole se podává čaj a káva, podle přání hostů. Svatební dort je obvykle vařený váhou - asi 1,5-2 kg pro 10 hostů. Levnější nabídka svatebního dortu může být poměrně jednoduchá. A pokud to umožňují hmotné možnosti, je možné objednat vícestranný, krásně zdobený svatební dort.
Při vytváření menu pro svatbu je důležité zvážit preference hostů.
Není neobvyklé, že pár upřednostňuje oslavovat druhý den svatby v přírodě nebo doma. Nabídka druhého dne svatby nemusí být tak rozmanitá. Předpokládá se, že je dostatek 2-3 druhů salátů, několik druhů občerstvení a jedna horká miska. V letním menu pro svatbu v přírodě můžete zahrnout šišský kebab a grilovanou zeleninu. Vynikajícím místem je ryba pečená na brazíru. Doma, v menu druhého dne svatby, můžete zahrnout vývar.