Ne každá kuchyně má stále úžasný gril, s nímž můžete vařit různé nejen chutné, ale velmi užitečné pokrmy . Výhodou je nepřítomnost oleje pro smažení masa, ryb, zeleniny, která vylučuje karcinogeny s aktivním ohřevem a tuk, který se uvolňuje během vaření, nepřichází do kontaktu s produktem, protože se vypouští na dno.
Materiál pánve na smažení
Před výběrem grilovacích pánví je třeba zjistit, který materiál je nejpraktičtější. Moderní průmysl nabízí různé možnosti pro vnitřní povlak takové pánve, ale ne všechny jsou vhodné pro použití.
Litina
Nejlepší jsou litinové grily. Koneckonců samotný kov je velmi odolný vůči všem druhům chemikálií, škrábancům a teplotním změnám. Tato pánve bude sloužit po mnoho let.
Často je k dispozici litá žehlička opatřená žebrovým víkem. Cena takových pokrmů bude vyšší a kupující může přemýšlet o tom, zda je toto víčko skutečně potřebné a jaké jsou jeho funkce. Ukázalo se, že víčko slouží jako druh lisu a používá se k pražení panini nebo kuřecího tabáku a jiných pokrmů, které vyžadují menší potírání během vaření.
Hliník
Nejvhodnější možností je grilovací mísa vyrobená z lisovaného hliníku. Je lehký, robustní, odolný proti teplu, ale snadno poškrábaný, a proto během vaření byste měli používat speciální silikonové nože a kleště.
Hliníkové pánve často slouží jako základna pro grilovací misku s kamenným povlakem. To znamená, že kámen je přítomen pouze uvnitř pánve. Takové pokrmy jsou hodně cenné a není to nic za to, že se při vaření naprosto nevyžaduje tuk, je šetrný k životnímu prostředí, netrpí koroze, poškrábáním a dokonce se omývá bez zvláštních prostředků.
Keramika
Velmi oblíbený je keramický povlak na grilovací pánvi. Je šetrný k životnímu prostředí, dokonale odolává vysokým teplotám, ale velmi dobře toleruje změny teploty, zvláště pokud je ohříván proudem studené vody.
Nelepivý nátěr
V některých zemích je nelepivý nátěr na nádobí zakázán, protože bezohlední výrobci dávají přednost mlčení o své škodě a aktivně podporují pohodlí těchto pánví. Proto by volba pánve s nelepivým povrchem, jako je Teflon, byla neodůvodněným rizikem.
Manipulujte s grily
Důležitým bodem při výběru pánve na grily bude výběr rukojeti. Například u litinové pánve je velmi žádoucí, aby byla pevná. Koneckonců váha surového železa někdy překračuje 3-5 kg a hrozí nebezpečí zranění vašich nohou, pokud náhlé rukojeti náhle padnou v nejnepříznivějším okamžiku.
Zbývající modely mají odnímatelné rukojeti, protože je mnohem pohodlnější skladovat nádobí. Hlavní věc je, že jsou vyrobeny z materiálu, který nevede teplo, aby se zabránilo popálení.
Tvar mřížky
Každá hostitelka volí formulář podle svého uvážení, ale ne každý ví, že:
- Na čtvercové pánvi se vejde více kusů masa než na kulatý;
- pro přípravu velkých a středních ryb je vhodnější použít oválný tvar pánve na smažení;
- Kulatá pánvička je vhodnější pro malou rodinu a čtvercová pánve je vhodnější pro velkou společnost.
Malé triky
Chcete-li správně vařit na grilu, musíte vědět, že čím vyšší je žebro, tím správnější je pánve na smažení. To znamená, že všechny tuky a šťávy budou tekoucí dolů, ne v kontaktu s produktem a zvýšit jeho výhody.
Můžete začít s vařením pouze na horké pánvi - v případě, že jsou výrobky umístěny na chlad, okamžitě se přilepí. Pokud se bojíte suché pánve, pomozte kartáč s olejem pouze na žebroch v dolní části, a pak se jistě nic nestane. Tloušťka kusů by měla být asi jeden a půl centimetru - ty tenké budou hořet a tlusté zůstane vlhké uvnitř.