Jsme zvyklí položení brambor , řepy, mrkve do sklepa pro zimní skladování, zavěšení česneku a cibule v kuchyni. Ale jak ukládat rajčata na zimu, ne každý ví. A dokonce i naopak - většina lidí je přesvědčena, že rajčata nepodléhají dlouhodobému skladování a snaží se je prostě zachránit.
Poté, co jste se naučili triky, jak správně ukládat čerstvé rajčata, můžete prodloužit léto pro sebe a jíst rajčata na zimní dovolenou nebo dokonce je zachránit až do prvních jarních dnů. Uspořádejte je pro zimování může být jak v bytě, tak v obchodě se zeleninou. Zjistíme více o tom.
Při jaké teplotě by měly být uchovány čerstvé rajčata?
Optimální je, aby čerstvě sklizené rajčata byly skladovány v rozmezí od + 5 ° C do + 11 ° C. Pokud je teplota vyšší nebo nižší, rajčata se rychle zhorší a nebudou možno skladovat déle než pár týdnů.
Pokud není možnost udržovat stabilní teplotu, pak je možné v zimě ukládat rajčata do mrazáku. Samozřejmě, když se rozmrazují, ztrácejí svůj prodejní vzhled a chuť, ale jsou ideální pro výrobu omáček a jako náplň na pizzu.
Kde ukládat čerstvé rajčata v bytě?
Nejvýhodnější je udržet rajčata v chladničce nebo spíše v oddělení zeleniny, kde je optimální teplota a vlhkost. Před tím, než je uložíte do skladu, je třeba se ujistit, že plodina nemá žádné poškození na kůži, nejsou zde žádné trhliny a skvrny.
Můžete ukládat rajčata a glazované lodžie, ale za takových podmínek nebudou trvat déle než 2-3 měsíce, protože s nástupem přetrvávajícího chladného počasí bude teplota vzduchu velmi klesat.
Jak ukládat rajčata ve sklepě?
Někdy je prostě nemožné udržet v chladničce velké množství rajčat a pak se na záchranu dostane sklep. Tam můžete dokonale ukládat nezralé ovoce za předpokladu, že teplota a vlhkost jsou asi 80%. Je-li větší, rajčata prostě hnijí, a pokud jsou menší, vysuší.
Před položením na zimu se ovoce vyčistí, zpracuje se alkoholem, pak se zabalí do papíru a stohuje se stonky nahoru v dřevěných nebo plastových bednách nebo na stojanech. Pravidelně jednou za dva týdny budete muset navštívit sklep s hygienickou kontrolou a zbavit plody, které začaly kazit.
Bez ohledu na způsob skladování rajčat, měli byste být opatrní při sklizni. Doporučuje se zvolit pozdní zralost odrůd, sbírat rajčata uprostřed dne, takže nemají rosy. Kromě toho by měly být nazelenalé nebo mléčné, ale nezralé.