Navštívit Chile a ne ochutnat pokrmy národní kuchyně, která se vyznačuje neuvěřitelnou rozmanitostí - neodpustitelným aktem. Kuchyně této země je velmi neobvyklá směsice chilské národní kuchyně a kulinářské tradice, které si půjčují od přistěhovalců z Evropy.
Charakteristiky kuchyně Chile
Charakteristické rysy chilské kuchyně je zásadní rozdíl mezi recepty v různých regionech země:
- v horských oblastech je potravina charakterizována jednoduchostí a malým množstvím přísad používaných pro přípravu pokrmů. Používání takových neobvyklých druhů masa, jako je jehněčí, jehněčí a alpaky, je zde časté;
- Centrální údolí se vyznačuje širokou škálou pokrmů, protože zde je největší vliv evropských tradic. Pro přípravu pokrmů z masa, hovězího, vepřového masa a drůbeže se zde používá.
Ale kuchyně v zemi má také výrazné společné rysy:
- přítomnost velkého množství zeleniny v pokrmech: česnek, pepř, kukuřice, brambor, jamky a další;
- bohatství různých druhů ovoce, které se používají čerstvě a jako džem, džemy a džusy z nich.
Potraviny v Chile
Přesto žádný turisté nezůstal lhostejný k místním pokrmům. Díky klimatu je geografická situace v zemi bohatá na ovoce, zeleninu a mořské plody. Složení pokrmů se mění podle sezóny. Cestovatelům se nabízí řada kostek, výživných polévek, voňavých klobás, samozřejmě mořských korýšů. Chileanci používají některé druhy řas, ryb a měkkýšů, které se nenacházejí v jiných zemích.
V útulných restauracích si turisté vychutnávají tradiční pokrmy a ti, kteří navštíví Santiago, je mohou ochutnat v blízkosti centrálního trhu s potravinami La Vega.
Následující národní pokrmy by měly být využity:
- tradiční chilské koláče - "empanadas". Před zasláním do trouby se kuchař vloží do vajec. Náplň se nazývá pinot - směs masa, cibule, oliv a vařených vajec. Koláče jsou plněné sýrem nebo zeleninou. "Empanadas" se prodává všude - od restaurací až po obchody s potravinami;
- naplnění koláčů slouží jako přísada pro další nádobí - kukuřičný dort nebo "pastel de choclo". V dolní části formuláře je umístěn kolík a nahoře je pokryt hustou vrstvou slazeného těsta z kukuřičné mouky. Chcete-li zkusit tento úžasný koláč, přijďte do Chile v létě;
- další letní delikatesu - "Umita", což je kukuřičný koláč zabalený do kukuřičného klasu. Je vařený ve vroucí vodě nebo vařený. Před cestou to neublíží dozvědět se, jaká je kuchyně Chile. Fotografie nejběžnějších jídel najdete na internetu, stejně jako jejich složení;
- kterým je nemožné projít turisty, je to "oblázkové", koření, které je podáváno se všemi pokrmy. Je vyroben z jemně sekaných rajčat, papriky aji, cibule, koriandru.
Mezi oblíbené pokrmy patří ragout ze zeleniny "saltado", grilované maso "asado", mnoho druhů polévky "casuela" a mnoho dalších.
| | |
Rybí pokrmy
Chilská kuchyně je plná lahodných pokrmů z ryb a mořských plodů. Jsou připraveny z široce známých druhů ryb. Například "paila marina" je slavná polévka z mořských plodů s koriandrem, česnekem, cibulí, kořením a bylinkami. Další pokrm připomínající polévku, ale složitější složení - "curanto". Jejími složkami jsou ryby, měkkýši, zelenina a brambory.
Chcete-li vyzkoušet čerstvé ryby, objednejte si "seviche". Ryby jsou marinované v citronu nebo vápnu. Obloha se podává se směsí brambor, kukuřice.
| | |
Nápoje Chile
Nápoje z Chile jsou samostatné téma. Země je známá svými produkty vína. Proto je vhodnější jíst nádobí s vhodnou odrůdou vína. Tradiční nápoje jsou pisco. Je těžké určit, co to opravdu je, někteří říkají hroznové vodky, jiní to nazývají brandy. Vyráběl "pisco" v údolí Elki.
Žádná strana se nekoná bez "pisco souser" - nejoblíbenějšího koktejlu Chileanů. Složení je pisco, šťáva z čerstvě vymačkaného citronu nebo vápna, vaječný bílý, sirup a bič (hořký alkoholický nápoj). K dispozici je také koktejl na bázi ananasové zmrzliny a "peepeno-terremoto" vína.
Také v Chile je velmi oblíbený čaj: černý, zelený nebo tradiční chilský "kamarád", který najdete v každé instituci země.
Chilská kuchyně jistě nenechá nikoho lhostejnou a každý zde může vyzvednout pokrm podle vašich představ.
| | |
