Nyní na trhu a ve specializovaných prodejnách je představen obrovský počet nástrojů pro práci s tmelem . Pro začátečníky mohou být cukráři obtížné pochopit, která z nich jim bude užitečná.
Jaké nástroje jsou potřebné pro práci s masticem?
Sada nástrojů pro práci s masticem obsahuje:
- Silikonový rohož. Na něm rotují talíř a tvarovky zdobí dort. Podložka má hladkou strukturu a speciální označení. To je velmi výhodné, protože mastic se při válcování vždy drží na povrchu.
- Váleček pro tmel. Nejvýhodnější je použít plastový válec s hladkým povrchem. Doporučuje se mít dvě sady koberečků a kolejových vozidel - jednu pro tažení masti a druhá pro modelování cukrářských výrobků.
- Rameno, které vyrovnává krém s masticí.
- Žehlička pro tmel, která je vhodná pro vyrovnání tmelu.
- Válečkové nože. Budete potřebovat velké a malé nože s rovnými a vlnitými čepelemi. Je žádoucí mít na noži ozubený kotouč, aby se vytvořilo imitace švů na tmelu. Nástroj s řezací koulí na konci pracuje na okrajích cukrovinek, aby je zvlněný.
- Sada kartáčů, která jsou potřebná pro lepení částí a lakování cukrářských výrobků suchými a kapalnými barvivy. Zvláště k nákupu drahé kartáče není nutné, pro výkon těchto funkcí kartáče zakoupené v kanceláři jsou perfektní. Hlavní podmínkou je, že kartáče jsou vyrobeny ze syntetického materiálu. Přírodní kartáče - nářadí (jako poníky a sloupy) nejsou vhodné pro práci s cukrem.
- Textured rohože. Používají se k nanesení textury na dort. Chcete-li to provést, umístěte rohož na mastic a stiskněte jej dolů.
- Texturované válečky. Chcete-li vytvořit krásný vzor na masticu válcovací kolík válečku na to.
- Řezy (zářezy) a plunžry. Mohou být vyrobeny ve formě růží, břečťanu, gerbery a dalších květin. Materiál, ze kterého jsou drážky vyrobeny, je plast nebo kov.
- Frézy jsou zařízení, která jsou potřebná pro řezání kruhů různých průměrů.
Nástroj pro práci s tmelem pro koláče vám umožní vytvořit skutečné mistrovské kusy cukrovinek.