Pro kvalitní víno je důležitý nejen materiál, z něhož byl vyroben, ale také splnění všech základních podmínek jeho skladování. Ideálním místem pro uložení jakéhokoliv vína je dubový sud, který je umístěn ve sklepě. Ale jak je pak ukládat do bytu, restaurací nebo firem, které tento výrobek prodávají? Za tímto účelem byly vyvinuty speciální chladničky pro skladování vína.
Chladničky na víno mají několik typů, které závisí na následujících faktorech:
1. Velikosti:
- mini-ledničky - pro několik lahví vína;
- noční kostky - až 100 kusů;
- víno skříně - více než 500 kusů;
- vinné komory - až 3500 ks.
2. Množství teplotních zón:
- jedno-teplotní;
- dvou-teplotní;
- tří-teplotní;
- vícenásobná teplota (více teplot) - v přítomnosti více než 3 různých teplotních zón.
3. Způsoby ochlazování:
- komprese;
- termoelektrická ;
- Absorpce .
4. Po jmenování:
- domácnost - chladiče na víno pro domácnost nebo kancelář;
- Průmyslové - pro výrobu, firmy - prodejce, restaurace.
5. Při registraci:
- standard;
- zvýšený komfort;
- elita;
- výhradně.
Kromě toho, že stojí sám, stále existují modely kombinovaných domácích ledniček s vinným sklípkem a skříňkou na víno. Obvykle se jedná o dvousložkovou dvoukompresorovou chladničku, ve které je současně nebo místo mrazáku umístěna skříň na víno nebo kamera. Současně je vinný článek umístěn ve spodní části a mraznička je nahoře.
Jak vybrat chladničku pro víno?
Aby bylo možné dodržovat doporučení sommeliera pro skladování vína, ve skříňkách na víno a chladničkách, mělo by být zajištěno:
- Stálost lahví - neuskutečňuje se u kompresních modelů, ale to může být opraveno dobrým vyvážením kompresoru, měkkým polstrováním, spolehlivou izolací pláště nebo zavedením regálů a palet pro lahve z dřeva.
- Ochrana proti ultrafialovým paprskům - je prováděna tmavnutím (tónováním) skleněných dveří chladicí skříně.
- Konstantní teplota je od 8 ° C do 12 ° C.
- Údržba vlhkosti na úrovni 50% - 80%.
- Vnitřní cirkulace čerstvého vzduchu.
- Vodorovná poloha láhve během skladování - tak, aby korok nevystřelil a nestlačil.
Ale všechny požadavky na správné skladování jsou splněny pouze u drahých modelů luxusních ledniček na víno. V normálních modelech často nedochází k dobrému odvětrávání vzduchu, regulaci vlhkosti a někdy dochází k vibracím, takže jsou vhodné pouze pro krátkou skladovatelnost vína.
Chcete-li skladovat drahé vinné a sběrné víno, měli byste mít vícenásobné víno skříně, ve kterých je možnost
Pro domácí použití nejčastěji nakupují malý vinný chladič vyrobený v standardním provedení: kovové nebo plastové police, slepé dveře a kovové pokovování. K dispozici jsou také vestavěné modely vínových chladičů, které se velmi snadno instalují do kuchyňských sestav, stěn nebo nábytku.
Při nákupu vína chladiča, jako příslušenství, si koupí zařízení pro zrychlené obohacování vína s kyslíkem před konzumací. To pomáhá odhalit vůni nápoje úplně, ale příliš tortu - aby bylo měkčí.