Takový nápoj jako víno se těší neuvěřitelné popularitě, takže není překvapující, že mnoho z nich dělá pro své vlastní potřeby. Síla nápoje ovlivňuje celou řadu faktorů - hustotu, množství cukru a další. Ale aby zjistil specifický obsah alkoholu v něm, používá se kapilární vinař.
Jak to vypadá?
Kapilární vinař 0-25% vám umožňuje měřit koncentraci alkoholu v suchých vínech. Nejpřesnější měření, které dává při práci s bílým nápojem, jehož síla se pohybuje od 8 do 13%. Pokud jsou měření prováděna tímto zařízením se silným nebo sladkým vínem, pak bude chyba 1-4% a závislost na objemu cukru. Pro získání přesnějších indikátorů se doporučuje nápoj zředit vodou ve stejných poměrech a po naměřeném výsledku vynásobit 2.
Výrobcem kapilárního vína vyráběným v Itálii se objevuje skleněná žárovka, jejíž konec je úzký a končí malou dírou a druhá vypadá jako nálevka, do které se nalévá nápoj. Podél celého úzkého konce jsou měřené dělení, které slouží k určení pevnosti vína.
Jak používat kapiláře?
Pokyny pro použití kapilárního vinaře:
- Naplňte nálevku nápojem asi na polovinu.
- Počkejte, až se kapilára roztáhne a začne odkapávat z protilehlého otvoru.
- Po uplynutí několika kapek otočte zařízení a položte ho na hladký a hladký povrch, a to tak, že se do něj dostane trychtýř.
- Současně je z části vína vytvořena malá kaluž pod přístrojem, ale to je normální a nemělo by vyvolávat obavy.
- Zbytek nápoje a určí jeho sílu. Při stanovování stupňů alkoholu by měly být vzaty v úvahu údaje na přístroji, proti němuž se zastaví spodní menisku kapaliny.
Kapilární zařízení není jediným zařízením, které vám umožní určit sílu vína. Zařízení, jako je hustomer, určuje množství alkoholu podle hustoty nápoje. Existuje také refraktometrická metoda, která vám umožňuje určit množství cukru v nápoji a teprve potom počítat sílu vína. To vše umožňuje kontrolovat výrobní proces ve všech jeho fázích, a pokud je to požadováno nebo nutné, provést změny. Můžeme tedy konstatovat, že všechna tato zařízení jsou nezbytná jak pro profesionální vinaře, tak pro amatéry.