- Adresa: Japonsko, 〒399-8303 Prefektura Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Plocha: 150 000 m2 km.
- Pracovní doba: denně 09: 00-17: 20, v zimě 09: 00-16: 30
Jakmile se na světové kuchyni objevily sushi a rohlíky, všichni se naučili o takové rostlině jako wasabi. V Japonsku je tato rostlina pěstována 620 let a jedním z hlavních dodavatelů je farma Wasabi Dayo v Matsumoto .
Jedinečnost farmy wasabi
Koření, které je mimo Japonsko známé jako "wasabi", je jen napodobenina pravého japonského koření. Toto wasabi lze pěstovat pouze v zemi stoupajícího slunce, protože zde jsou vytvořeny jen tyhle optimální podmínky.
Farm Dayo je největším dodavatelem wasabi na japonském trhu. Jeho rozloha je 15 hektarů, z nichž většina je zaplavena studenou a čistou vodou z alpských sněží. Do rostliny se rozrostla na správnou velikost, měla by tam zůstat alespoň 3-4 roky. Teplota této vody by měla být v rozmezí + 10 - 15 ° C. Pěstování wasabi je dlouhý a nákladný proces. Na regálech často najdete hořčici, malovanou zelenou barvou.
Pole, na kterých se pěstuje wasabi, jsou síť plytkých kanálů, kterými voda vstupuje do rostlin. Od konce jara až do poloviny podzimních kanálů jsou kryty speciálními plechy pro ochranu před sluncem.
Kromě polí, na kterých se pěstuje wasabi, je na území farmy Dayo vidět vodní mlýn. Je pozoruhodné, že byl použit při natáčení filmu Akry Kurosawa "Yume".
Zábava na farmě Wasabi
Důvodem pro návštěvu tohoto zajímavého místa není jen kultivace všech známých rostlin. Farma Wasabi je také fascinující svým kulturním programem. Turisté sem přijíždějí do:
- Užijte si úžasnou povahu japonské provincie.
- oběd v místní restauraci;
- Navštivte chrám Hatimen Dayo, věnovaný patronu ekonomiky;
- dělat fotografii na pozadí kamenné sochy kořenu wasabi;
- účastnit se různých kulinářských mistrovských kurzů.
V restauraci na farmě Dayo se podávají různé pokrmy z wasabi. Zde můžete vyzkoušet následující pokrmy:
- svačinu "Vasabi-dzuke" se silnou chutí;
- "Hon-wasabi" - akutní pokrm z rýže a wasabi;
- měkká wasabi zmrzlina;
- kotletky s wasabi omáčkou.
Objednávka se nejlépe uskuteční okamžitě po příjezdu. Během přípravy pokrmů můžete jít na prohlídku farmy wasabi. Tam jsou turistické stezky pro tento účel. Turistům, kteří se chtějí naučit připravit jídlo s touto kořením, se mohou zúčastnit mistrovské kurzy. Jejich cena je asi 10 dolarů.
Na farmě wasabi a v místních obchodech si můžete koupit suvenýry , stejně jako různé produkty (pivo, čokoládu, koření, klobásy) vařené s touto kořením
.Jak se dostat do farmy Wasabi?
Chcete-li vidět sami oči, jak se tato rostlina pěstuje, bude nutné jít do samého centra ostrova Honshu. Farma wasabi se nachází 63 km od centra Nagano . Pokud budete sledovat auto na vnitrostátní trase 19 nebo Nagano Expressway, může být dosaženo za méně než 1,5 hodiny. Z veřejné dopravy je lepší vybrat metro. Chcete-li to udělat, jděte na nádraží Nagano Prefectural Government, kde každý den v 6:40 vlak je tvořen na farmě. Doba trvání cesty je 57 minut a její cena je 7,2 USD.