Člověk nemůže souhlasit s tím, že kulinářské preference lidí z různých kultur se liší. Kromě toho se tyto rozdíly týkají stravy a chutí, které převažují ve většině pokrmů.
Takže někteří lidé mají celý ostrov ovoce a někdo preferuje čerstvé jídlo s minimálním množstvím koření. Ale i nejambicióznější gurmánci jednohlasně tvrdí, že v Japonsku najdeme mnoho nejvíce podivných a ne zcela srozumitelných produktů. Mimochodem, sushi je jen špičkou celého kuchařského ledovce. Zajímavé je, co je v seznamu úžasných japonských jídel a produktů? Tak pojďme!
1. Yamaimo nebo strouhaný vrchol
Tento výrobek lze bezpečně nazvat nejkluznějším ze všech možných. Yams - toto je obecný název kořenových plodin, zřejmě připomínající brambory, kořeny podlouhlého tvaru. Japonci obvykle jedí surovou, spolu s žampiony ze žvýkačky (soba). Ti, kteří zkoušeli příznaky, říkají, že má takovou kluzkou strukturu, že se při požití sklouzává přes jícnu. Pro tuto vlastnost byl dokonce nazýván "horským úhořem". Souhlasíte s tím, že zdánlivě strouhaná horská jámka připomíná tapetové lepidlo.
2. Tori-Guy
Doslova je překládáno jako "srdce srdce-srdce" a je z této složky, že thori-gai je připraven. Mimochodem, v Japonsku je to jedna z nejdražších mořských lahůdek. Co se týče jeho chuti, je v tomto měkkýši hořký, ale skrývá se pod sladkou vůní. Mimochodem je to produkt, který by měl být podán pouze v čerstvé podobě a pro jeho lov je nutné mít zvláštní licenci.
3. Uni
Tak mírně v zemi vycházející slunce je nazýván kaviárem, nebo spíše pohlavními orgány mořského ježka. Lze to zkusit, řekněme jenom elitu. Tato pochoutka je skutečným ztělesněním směsi chutí: sladká a hořká a slaná a současně trochu něžná, obklopující. Mimochodem, toto je oblíbená gurmánská pochoutka a jedna z nejoblíbenějších ingrediencí japonských kuchařů, kteří používají uni nejen k výrobě sushi, ale také jako hlavní složku prezentací pro těstoviny a sendviče.
4. Habushu, habu sake nebo habusu
A tady jste a velmi silný japonský nápoj, který se poprvé objevil na ostrově Okinawa. Ano, ne každý se odváží vyzkoušet to. Hlavní složkou likéru je viper, který je ponořen do saké a nechává se tam po celý rok (!). A co jed? Nemějte strach, během této doby ho alkohol neutralizuje. Mimochodem, habushu je jeden z nejdražších japonských nápojů. Jaký je jeho vkus? Nechutný.
5. Umi budo
Doslova je Ummido přeloženo jako "mořské hrozny". Jedná se o řasy nacházející se v Tichém oceánu v oblasti Vietnamu a Okinawy. Jsou také nazývány zeleným kaviárem. Během jídla se rozplývají malé slané koule umi budo, připomínající vejce. Mimochodem, tato pochoutka nemůže být skladována v chladu, a proto do Evropy a USA je dodávána leteckou dopravou a okamžitě krmena do stolu.
6. Chirimen-Jacob
Z boku to připomíná buď rýži, nebo malé nudle. Ve skutečnosti se jedná o malé bílé sardinky, které jsou nejprve vysušeny a teprve poté jsou přidány do misky. Pokud jsou vařené ve slané vodě, získáme pokrm nazvaný "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba je trochu jako tofu. Po začátku vaření sójového mléka vzniká tenký film na povrchu, což je jüba, složka mnoha japonských jídel. Často se nazývá fuzhu (mimochodem, nemá nic společného se sójovým chřestem). Pokud je v Číně tento film obyčejně vyschlý, pak jsou Japonci zvyklí jíst čerstvě nebo jako občerstvení, nebo prostě namočit do sójové omáčky.
8. Ikura
Ikura - kaviár z lososa, který obsahuje velké množství Omega-3. Přidává se k sushi, jíst jako občerstvení. To je také hlavní složka ikuradonu, jídlo založené na horké rýži a na vrcholu - červený kaviár, který po nějakém čase absorbuje teplo. Mimochodem, vědci tvrdí, že ikura pomáhá tělu bojovat proti alergii a zlepšuje jeho imunitu.
9. Shiro no Odorigi
A jak často jíte nádobí, které stále ještě míchají? Shirou Odorigi je jedním z nich. "Shirou" je druh průsvitné ryby a "odorigi" z japonštiny je doslovně přeloženo jako "tanec při jídle". No, víte, o čem to jde. K "tanečnímu" pokrmu slouží surové křepelčí vejce. Rozbijete ho na talíř, přidejte trochu octa a všechno, svačina je připravená. Eh, chudé ryby ...
10. Basashi
Okamžitě varujte: milovníky koní a ty, kteří jsou proti surovému masu, přeskočte popis tohoto pokrmu. Jak jste si asi mysleli, bassachi je syrové maso koní. Obvykle se podává chlazená spolu s sójovou omáčkou a japonským křenem. Mimochodem, na rozdíl od hovězího masa, existuje malá šance, že ulovíte E. coli.
11. Shiokara
Každý ví, že jídlo slouží jako aperitiv, by mělo vzbudit chuť k jídlu. A teď se podívejme na tuto fotografii a odpovězte na otázku, zda je vůbec jedlý? Jak se ukázalo, Japonci zbožňují shiokaru. Je to malá osočná chobotnice, která je marinovaná (pozor!) Ve svých drůbežích. Ach, ty japonské a jejich chuťové preference.
12. Tančící chobotnice
Krása, ne ten titul, ne? Obvykle se podává s mísou rýže. Před podáváním šéfkuchař uvaří chobotnici sójovou omáčkou. Výsledkem je, že měkkýši začnou tančit, nebo spíše reakci této složky na chlorid sodný obsažený v sójové omáčce.
13. Inago ale Tsukudani
Tato mísa je vyrobena z rýžových kobylků, vařených v sójové omáčce, většinou japonské jedené v poledne. Obecně platí, že jíst hmyz v této zemi je běžná věc. Kromě kobylky, kobylky, jedí mravenci, larvy včel, vodní brouci. Pokud je lze porovnávat s naším jídlem, pak pravděpodobně inno tsukudani - japonská odpověď na semena.
14. Nankotsu
Vypadá to jako něco ve voňavém pivu. Ukazuje se, že jde o kuřecí chrupavky, které jsou podávány se solí a citrónovou šťávou. Často se nalijí omáčkou "tare", připravenou z myrinu (velmi sladké rýžové víno). Mimochodem, Nankotsu je jakousi japonskou jakírskou šišskou kebabou.
15. Takoyaki
Jedná se o oblíbené pouliční jídlo Osaka, které je stále známé jako "Chobotnice". Chudák je smažený kapalným těsto v speciální pánvi se závity. Takoyaki před podáním posypte rybou pluhem a nalijte omáčku připomínající směs kečupu a majonézy.
16. Zaru-bah
Co děláme, když máme před sebou talíř chladených nudlí? To je pravda, zahřejeme to. Japonci jsou jiní, pokud jde o garanci. Jedná se o pohanky nudle s japonskou omáčkou, která se podává studená.
17. Natto
Ze snímku lze vidět, že je to něco ... no, není moc příjemné. Natto je lepkavá a špinavá sója, kterou japonský kvas. Fazole jsou fermentovány v rýžové slámě. Je zajímavé, že z japonského natto - "uložené fazole". Má lepkavou, viskózní konzistenci a vůni čpavku. Nebudete věřit, ale většinou Japonci jedí na snídani s rýží, zelenou cibulí, hořčicí, strouhaným daikonem.
18. Hatinoko
Nezapomeňte, že jsme se zmínili o tom, že Japonci jsou stále těmi kulinářskými úchylky a často si můžete ve stravě vidět suchý hmyz? Takže Khachinoko je pochoutka připravená z larv včel. Jsou vařené s cukrem v sójové omáčce. V důsledku toho se vytváří poloprůhledná hmota. Sladká vařka, jako karamel, jde dobře s tradiční rýží.
19. Surové nudle
Japonské letovisko Hakone je proslulé nejen černými vejci, které místní obyvatelé tvrdě vařili v kalužích s bohatou šedou vodou. Také Hakone je domovem tmavých nudlí, které jsou vařené přesně jako vejce. Vypadá to, že není chutná, ale kdo ví, možná má božskou chuť.
20. Zazmushi
Pro takové zajímavé jméno se skrývá skupina larv, které žijí na dně vodních útvarů. Jsou smaženy v sójové omáčce a slouží jako občerstvení.
21. Fugu
Mnozí slyšeli o této jedovaté rybě. Obecně platí, že ne každý kuchař přijde na vaření. Koneckonců, jedna malá chyba může stát život návštěvníka restaurace. Takže fuga obsahuje nebezpečnou látku tetrodotoxin, která je 1200 krát nebezpečnější než kyanid. Přes tyto informace se každý rok jedí asi 10 000 jedovatých ryb. V letech 2004 až 2007 bylo 15 lidí zabito, otráveno fugou a asi 115 lidí bylo hospitalizováno.
22. Kiyura va Iruka
Tato pochoutka je známá jako "příběh velryby". Podává se, nakrájí se na plátky nebo kostky a hluboce smažená. Jak jste si možná uvědomili, rys tohoto jídla je maso velryb, lov je zakázán v mnoha zemích světa.
23. Tarako
Vypadá opravdu nepříjemně. Jedná se o obyčejné solené pytlíky tresky nebo polokošile. Tarako se používá jako snídaně, slavnostní jídlo na novoročním stolku, náplně pro onigiri (pokrm z čerstvé rýže) nebo společně s nori jako koření pro nudle. V Kyushu, ve třetím největším japonském ostrově, se toto jídlo podává s chilli papričkami.
24. Harumon
Do jisté míry lze toto jídlo nazvat záhadným. Koneckonců, toto slovo se obvykle používá k označení vnitřností zvířat (krav, prasat). Obecně platí, že při objednávání víte, že vám budou podávány pečené vnitřnosti některých zvířat.
25. Chiraco
Co se skrývá za tak zajímavým jménem? To je zvláštní, ale je překládáno jako "bílé děti". Po celém Japonsku se může podávat v surové i tepelně zpracované formě (smažená, smažená v hlubokém smažení nebo v pánvi). Víte, mnoho lidí říká, že chiraco má příjemnou smetanovou chuť. Ale co říkáš o tom, že je to taška spermií tresky?