Jaro a léto jsou nejlepší časy, kdy můžete vařit různé druhy masa na grilu , shashlik na čerstvém vzduchu. Pokud máte dacha nebo jste majitelem soukromého venkovského domu, nákup grilovacího grilu bude vynikajícím řešením a o víkendech vám zaručí vynikající dovolenou s rodinou a přáteli.
Obecně platí, že název "grilování" znamená způsob vaření masa. Dříve na špíz bylo vařeno celé tělo divočáka nebo jehněčího masa ve speciálně vykopané jamce, to bylo grilování. Jiné takové jméno je použitelné pro samotnou událost a může být nahrazeno slovem večeře, party a dalšími. U nás barbecue znamená všechno, co se připravuje ve speciálním zařízení a častěji na mříži nebo šplhání.
Pro smažení se používá široká škála návrhů grilu a všichni se mezi sebou liší zařízením vyrobeným z materiálu, ale mají jednu společnou věc - používají se k přípravě masa v různých variantách.
Když mluvíme o grilování na grilu, nejčastěji se jedná o kulatou nebo oválnou kapacitu, v níž uhlí opadá a je zde rošt pro smažení jídla. Ale v zásadě to není ve formě, ale ve způsobu vaření, i když se opravdu neliší. V barbecue je maso šťavnatější než na sporáku v důsledku rychlosti vaření, protože vlhkost a tuk nemají čas úplně odpařit od kusů.
Co jsou to žoldáci?
Takže se podívejme blíže na tvar a uspořádání různých grilování BBQ. Nejčastěji se objevuje v prodeji kulatý gril. Je univerzální a na takovou adaptaci je možné grilovat zeleninu, maso a klobásy, stejně jako šišky kebabů na špízy.
Ve spodní misce na spodním konci je otvor pro čištění popelu a u některých modelů je popel pro úpravu plamene a zapálení. V horní části misky je rošt, který může být spuštěn do různých hloubek.
Doporučujeme koupit grilovací grill s víkem, protože bude těžké jej později vybrat. Je zapotřebí pro rychlejší smažení výrobků - doba vaření se sníží téměř o polovinu. Víko může být odnímatelné v kruhových strukturách a skládání, které se nejčastěji nacházejí v oválných a obdélníkových žilách.
Velmi výhodné je BBQ 3 v 1 ( BBQ - barbecue). S jeho pomocí můžete smažit všechny druhy občerstvení, nikoliv na mřížce, stejně jako u jiných modelů, použít špíz pro špejlery a tam je také špíz, na které můžete mít středně velké jatečně upravené tělo, aby je vařili celé.
Ale hlavní výhodou tohoto paliva je schopnost kouřit maso a rybí výrobky. Za tímto účelem se na dno nalévají piliny nebo štěpky z olše, které mohou několik dní trnit a víko je hermeticky utěsněno.
Palivo pro grilování
V naší zemi jsou nejběžnější modely určeny pro uhlí, který dusí na speciální mříž, zatímco horní je určen pro maso. Nedávno se objevily plynové spáry, na které je připojen balón. Uvnitř spodní nádrže jsou kameny, které jsou ohřívány plynovým hořákem a již dodávají teplo na vaření.
Z jakého materiálu si vybírat pece?
Zápalníky jsou vyrobeny z kovu s velmi odlišnou tloušťkou a je pro všechny jasné, že čím je tlustší, tím delší bude stavba. Kromě toho je teplota v zařízení distribuována rovnoměrněji než v tenké stěně. Tloušťkovací kameny jsou méně náchylné na deformaci během provozu, což je nevyhnutelné z důvodu teplotních rozdílů.
Nejlepší volbou, ale také nejdražší je litinová BBQ-barbecue. Nebojí se deformace a korozi. Navíc, vzhled to zůstává prezentovatelný po mnoho let, zatímco obyčejní mangals hřešit ozařovat barvu po několika cyklech použití.
Péče o grilování
Chcete-li si dlouho vychutnávat pikniky, měli byste se postarat o svého asistenta. Po ochlazení misky by měl být veškerý popel odstraněn přes speciální otvor a poté všechen mastnoty odstranit 20 minut. Po uplynutí doby se saze a maziva snadno odmyjí a vnitřní povrch je osušen.
Samostatná péče vyžaduje mřížku. Pokud jsou vyrobeny z obyčejného černého kovu, je vlhkost kontraindikována. Proto je třeba po pečlivém čištění skladovat pouze v suché místnosti. Mříže v drahých barbecuech jsou vyrobeny z materiálů pokrytých keramikou a slouží mnohem déle.