Každý profesionální šéfkuchař vám řekne, že chuť vařeného masa bude do značné míry záviset na tom, jak správně jste to udělali. Současně se záležitost neomezuje pouze na výběr "správných" koření a přípravu dobrých marinád. Velkou roli v přípravě masa hraje udržování potřebné teploty uvnitř výrobku. Proto je kuchařský teploměr prostě povinen být přítomen v každé kuchyni (pokud se ovšem nejedná pouze o topení v mikrovlnné troubě produktů přivedených z obchodu nebo restaurace). Jste-li specialistou prvotřídní a snadno zjistíte stupeň pražení "oko", pak můžete být závidění. Ale ve většině případů tato metoda přináší kuchaře. Výsledkem je, že maso buď není vařené, nebo přezrážené, nebo se ukáže být velmi tvrdý. Aby se předešlo takovým incidentům, pomůže teploměr pro měření teploty masa.
Proč potřebuji teploměr?
Maso každého druhu dosahuje své připravenosti při určité teplotě. Současně zahynou všechny škodlivé bakterie a užitečné vlastnosti a vitamíny se neztrácejí. Pro hovězí steak s krví je to 65 ° C. Dobře smažené hovězí maso se získá při teplotě 75 ° C. Jehněčí dosáhne své nejlepší formy při teplotě 82 ° C, vepřové maso při 85 ° C. Ale připravte vynikající pokrm od ptáka, budete muset počkat, až teplota dosáhne 90 ° C. Zde se hodí teploměr pro smažení masa. Díky tomu můžete snadno ovládat proces pečení a nenechte si ujít okamžik, kdy je maso připraveno. Elektronický teploměr pro maso vám ušetří potřebu pravidelně odebírat maso z trouby a propíchnout je nožem, abyste zjistili připravenost. Navíc nezapomeňte, že metoda kontroly připravenosti nožem výborně podporuje tok z masa šťávy, což vede k jeho suchu.
Jak používat teploměr na maso?
Při používání teploměru na vaření jídla (zejména při pečení masa) není nic těžkého. Pro kvalitní provoz zařízení musí být sonda teploměru pro maso tlačena hlouběji do kusu a snaží se dosáhnout jeho středu. Pokud je maso na kostech, měla by se sonda dotknout. Poté důkladně položte maso do trouby nebo jej položte na grilu. Digitální kuchařský teploměr je odolný vůči teplu v troubě a grilu. Neustále měří teplotu kusu masa a zobrazí ho na displeji. Stačí, když se na to pravidelně podíváte, abyste neztratili okamžik připravenosti.
Výběr teploměru pro maso
V prodeji je hodně teploměrů pro maso. Jsou odlišné ve tvaru, velikosti a barvě. Ale všichni usilují o jeden cíl - usnadnit vaření. Můžete si vybrat ten, který se vám bude líbit a splní vaše potřeby. Pokud plánujete bezproblémovou přípravu masa doma bez zbytečných povyků a kombinujete tento proces s jinými záležitostmi, pak budete v pohodě s konvenčním teploměrem se sondou a displejem, o který se budete starat. Ale pokud nemáte čas sledovat
Dobře vybavená kuchyň je nejen hrdostí majitele, ale také skvělým přístupem k vaření. Mezi mnoha nádobami a spotřebiči na něm musí být teploměr pro vaření masa.