Každá sama respektující milenka má ráda krásné, pohodlné pokrmy a snaží se aktualizovat obsah kuchyňských skříní, zejména hrnců, kdykoli je to možné. Nicméně při konfrontaci s odrůdou v obchodě se mnoho žen ztratí, protože se na nich zhroutí informace o moderních technologiích výroby nádobí. Mezi nimi jsou spíše oblíbené výrobky s keramickým povrchem. Výrobci slibují bezpečnost a nedostatek spálených oblastí během vaření. Je to opravdu tak? Doufáme, že náš článek pomůže zvolit slušnou pánev .
Hrnce s keramickým povrchem - co to je?
Ve skutečnosti nemá dotyčný keramický povlak nic společného s konvenční keramikou. Používá se tzv. "Sol-gel technologie". V tomto případě je nelepivý materiál dosažen v důsledku kombinace křemíku s chlórem, stejně jako pískem, kameny a vodou. V důsledku toho se povlak podobá žáruvzdornému sklu. Mimochodem, tento toxický prostředek nezahrnuje takové toxické látky, jako je polytetrafluorethylen a kyselina perfluoroktanová, na rozdíl od teflonu.
Výhody nádob s keramickým povlakem jsou:
- vysoké nelepivé vlastnosti;
- snadné spláchnutí zbytků;
- tepelná odolnost (odolává teplotě topení 400-450 ° C);
- lehkost nádobí;
- žádná reakce s alkalickými látkami a kyselinami v potravinách;
- atraktivnost designu.
Kromě toho keramický povlak má některé významné nedostatky. Takže například životnost takové nádoby je mnohem nižší než životnost výrobků s teflonovým povlakem, nebo přesně ne více než rok. Navíc jakékoli změny teploty vedou k tvorbě mikrotrhlin na sklovině.
Jak si vybrat hrnci s keramickým povrchem?
Při výběru hrnce se odborníkům vždy doporučuje odkazovat na známé značky, které zaručují vynikající kvalitu svých výrobků. Hlavní francouzský výrobce, jako je Staub, který se specializuje na litinové hrnce s keramickým povlakem, se od sedmdesátých let vyznačuje. v minulém století. Belgická značka Berghoff, francouzský Le Creuset, korejský FRYBEST, také vyrábějící litinové nádobí jsou také populární. Hliníkové keramické misky vyrábí španělská společnost CALVE, tentýž FRYBEST, korejský Roichen, italská MONETA.
Jak používat keramické hrnce?
Pokud jste se stali šťastným majitelem keramického hrnce, pak za účelem prodloužení doby jeho provozu dodržujte následující pravidla:
- Před prvním použitím ji umyjte teplou vodou a tekutým mycím prostředkem (nikdy nepoužívejte tvrdé brusiva!), Pečlivě osušte suchým ručníkem. Poté namažte vnitřní plochu rostlinným olejem a ohřejte ho na 30 sekund.
- Mějte na paměti, že tyto nádobí nelze zapálit bez jídla, což vede ke ztrátě vlastností protilepení. Jen nedoporučujeme uspořádat pánve takzvaný termoskok, to je, dát pánve ven z chladničky na hořící hořák, nebo z desky - pod studenou vodou.
- Je lepší použít keramickou pánev pro plynový sporák a vařit ho v malém ohni. Zároveň se ujistěte, že průměr hořáku nepřekračuje rozměry misky. Totéž platí při použití keramické nádoby na pečení - nestavte troubu na plný výkon.
- Při míchání produktů v hrnci použijte dřevěnou nebo silikonovou lopatku.
Podle doporučení zvýšíte "život" vašich pokrmů. Ale pokrmy v keramické pánvi mohou být uvařeny v žádném, a oni se ukáží tak chutné a voňavé!