Hrdost každé hostesky v kuchyni je samozřejmě ostře zaostřená nože . Je však známo, že příliš časté ostření "jí" kov čepele, což velmi rychle přeměňuje poměrně nákladný nástroj na špičatý "zbytek". To je zvláště patrné v rukou nezkušeného uživatele. Abyste se vyhnuli této situaci a prodloužili životnost nožů, doporučujeme používat moderní keramický moussat.
Který moussat je lepší - keramika nebo ocel?
Dříve k narovnání nožů byly použity pouze ocelové musáty. Ale když se na trhu objevila keramika, otázka se stala naléhavou: jaký je rozdíl mezi keramickým moussat od jednoduchého a co je lepší koupit. Faktem je, že je žádoucí mít v domácnosti obě, protože se liší ve svých činnostech. Například:
- Kovový moussat se ukáže z nejlepších stran, pokud na něm rozhodujete nože vyrobené z oceli s tvrdostí nad 60HRC (vysoký obsah uhlíku). Dokonale se vyrovná s džemy, drážkami a nepravidelností na břitu, zatímco keramický moussat zde bude jednoduše zbytečný.
- Mušát, vyrobený z kovu, se nebojí mechanického poškození, ale hrdla.
- Kovové pravidlo (musat) je levnější, ale zabírá více prostoru - je delší a těžší než keramika. Navíc k práci s ním vyžaduje určitou dovednost kvůli své hmotnosti.
Ale keramika najde svého obdivovatele. Například mnoho známých keramických Ikea mouserů je často dodáváno s noži stejného výrobce a je ideální pro jejich oblékání. Co je to tajemství?
Je-li čepel nože vyroben z kovu značky od 50 HRC do 60 HRC (střední tvrdost), pak jeho ovládání na kovovém moussat je jako vrhání nože. Kov s vysokou tvrdostí jednoduše "jí" měkčí materiál nože nože a velmi rychle se tento nůž stává bezcenným. V tomto případě se vyžaduje keramika.
Opět platí, že v závislosti na ocelovém stupni nože můžete zvednout Moussat se správnou brusnou vrstvou - měkčí čepele, tím menší je keramický postřik.
Jak používat a jak uchovávat musat?
Takže, když jste zjistili tvrdost musatu a vybrali si keramiku pro sebe, měli byste se naučit, jak správně používat tento nástroj. Až dosud si někteří lidé myslí, že musát je určen pro ostření čepele. Ve skutečnosti prodlužuje životnost hrany, což umožňuje méně ostření nože a čas od času provádí pouze úpravy (dostatečně jednou týdně). Úpravy, na rozdíl od ostření, odstraňují mnohem méně kovu a ostří zachová svou geometrii po velmi dlouhou dobu.
Aby nedošlo k poškození nože, ale správně jej opravte, měli byste střídat jednu nebo druhou stranu pod úhlem 20 ° vzhledem k moussat. Porozumění správné pozici přichází se zkušenostmi a brzy bude zapotřebí pár minut vyrovnání, aby geometrie čepele byla v původním stavu.
Po použití je žádoucí umístit keramickou pěnu do speciálního otvoru ve stojanu nebo ji zavěsit na stěnu, na háček. Skladování v krabičce s lžíci je však nežádoucí, protože keramika je křehká. Moussat umývejte, protože je znečištěný běžným čisticím prostředkem a žínkem.