Maslenitsa je jednou z nejoblíbenějších svátků slovanských lidí, zděděných od našich předků, pohanů. Hlavní tradicí tohoto svátku je pečení palačinek jako symbolů slunce. A aby se vaše rodina potěšila velkým množstvím této léčby, domácnosti potřebují kromě lahodného receptu i "správnou" pánvi.
Obchody nyní nabízejí velký výběr palačinek vyrobených speciálně pro smažení palačinek a s touto odrůdou je velmi obtížné rozhodnout, který z nich si koupíte.
V tomto článku se dozvíte, jaké vlastnosti panenky jsou pro palačinky a jak si vybrat lépe.
Proč koupit pánnu?
Velmi často se otázka ptá: proč si koupit samostatnou pánvi na palačinky, pokud jsou obyčejné, a palačinky nejsou každý den pečené? A aby se palacinky nedržely, byly dobře smažené, mohli by se rychle a pohodlně obrátit. Zvláštnosti každé pánve palačinky jsou proto:
- dlouhá rukojeť;
- silné stěny;
- ploché a silné dno;
- nízké strany (1-2 cm).
Doporučuje se, aby palačinky vyčistili jednu misku a nemusely smažit nic jiného, pak udržujte konstantní olejovou vrstvu a první palačinka pak nebude "hrudkovitá".
Typy pánví na palačinky
Nejprve jsou druhy vybírány v závislosti na materiálu výroby:
- Litinová pánev na palačinky - již dlouho byla považována za nejlepší, protože díky rovnoměrnému zahřátí, silnému dnu a porézní struktuře, olejové vrstvě vytvořené v průběhu doby jsou palačinky v takové pánvi velmi chutné. Jeho nevýhodou je velká váha a citlivost na vlhkost (rychle koroze).
- Hliník - velmi lehký, levný, ale krátkotrvající pán.
- Titanium - má všechny vlastnosti litiny, rozdíl je pouze za vyšší cenu.
- Ocel s nelepivým (teflonovým) povlakem - v takové pánvi můžete smažit téměř bez použití oleje, ale můžete palačinky otočit pouze dřevěnou nebo silikonovou špachtlí a nemůžete ho příliš zahřívat.
- S keramickým povrchem - taková panáčka je považována za nejvíce šetrnou k životnímu prostředí.
Také placky jsou různých tvarů a velikostí. Kromě standardní pánve o palačinku o průměru 20-25 cm existují modely s emotikony malé velikosti (asi 10 cm v průměru). Jsou vhodnější pro pečení sladkých kvasnicových palačin (oladushki) a jsou velmi oblíbené u dětí.
Jak si vybrat palačinku?
Po vzhledu různých typů desek na vaření je to první věc, kterou by hostitelka měla při výběru nádobí odmítnout, například u indukčního sporáku je třeba odlévat slitinovou pánev z plastu nebo oceli s antiadhézním povlakem.
Nezapomeňte vzít v úvahu, že při pečení palačinek bude mít pánve na smažení a spouštění mnohokrát, takže je důležitá váha pánve a délka jeho uchopení. Litina a titan jsou považovány za těžké modely a hliník a ocel jsou lehké.
Pokud plánujete smažit malé množství lívance jednou ročně na sklizeň, pak budete potřebovat smaženou pánev vyrobenou z jakéhokoliv kovu. No, pokud je vaše rodina velká a velmi milá palačinky, pak
Panvice s několika vtlačami (s úsměvem, medvědy nebo jen kruhy) jsou velmi výhodné, protože se vyrábí současně až 7 kusů. malé palačinky stejné velikosti, což je téměř nemožné na velké pánvi.
Při nákupu pánve na palačinky je lepší vybrat jeden drahý model dobré kvality jednou za rok, než koupit levně každý rok.
Kromě toho existují speciální elektrické palacinky pro smažení.