V ruské kulinářské tradici je zde jedno nádherné jídlo, které lze nazvat národním pokladem. Je to o zelí. Ve vesnicích byla připravena od nepaměti, a kvas bílého zelí byl spíš jako rituál. Pány dodržovaly spoustu pravidel, jen sledovaly recept a dokonce měli hodně známky, takže pokrm byl úspěšný. A jedli celou zimu a dokonce i na jaře, získávat vitamíny a další užitečné látky, které jsou velmi v zelí s mrkví, jehož obsah kalorií není vysoký, což je také jeho plus. A dodnes je tento zdravý zeleninový salát přítomen na stolech Rusů. Nyní je připravena nejen doma. V každém obchodě v kulinárním oddělení si můžete koupit zelný salát s mrkví, jehož kalorie a chuť se téměř neliší od klasiky. Hotové saláty se však často používají na umělé přísady, takže před nákupem stojí za studium složení pokrmu.
Kalorický obsah zelného salátu s mrkví
Technologie zelí je velmi jednoduchá a současně existuje mnoho nuancí, o kterých se setkávají ženy v domácnosti. Obvykle se zelenina z bílé zeleniny jemně rozsekne, přidá se sůl, nastrouhá mrkev a naskládá se do pece nebo nádoby. Nad tím se přidává útlak, takže zelí nechá džus. Pro změnu jídla můžete dodatečně přidat různé druhy zeleniny a bobulovin, například řepu, brusinky, papriku. Ale klasický recept zajišťuje kombinaci zelí s mrkví a obsah kalorií tohoto pokrmu je jen 19 kcal / 100 g. Má málo sacharidových sloučenin - 4,4 gramů, stejně jako málo bílkovin - o něco méně než 2 gramy. Tuk je také nevýznamný
Všechny užitečné látky jsou téměř zcela převedeny z čerstvé zeleniny a jsou uloženy v misce po dobu šesti až osmi měsíců. Taková dobrá konzervační zelí poskytuje stůlovou sůl a kyselinu mléčnou uvolněnou během fermentace. Kalorický obsah zelí s mrkví se může také zvýšit, pokud se do misky přidá cukr. To je děláno pro zlepšení chuti salátu a zajistit, že zelí dává více šťávy. Ale mnozí věří, že zelí s cukrem je méně užitečné a pro zdravou výživu je lepší vybrat nádobu připravenou podle klasického receptu.