V poslední době se zvláštní strany staly obzvláště oblíbenými, aby se dostali pryč stranám, když organizační otázky jsou přijímány odborníky. Stravování - jaká služba je? Jedná se o činnost, při které jsou bankety uspořádány všude tam, kde si zákazník přeje, a zároveň přijímá restaurační služby. Jeho hlavní výhodou je mobilita a rozmanitost scénářů.
Cateringové služby - co to je?
V překladu z angličtiny, catering je doručení, služba začala získat slávu nedávno, ačkoli v Evropě po mnoho let. Takové služby představují mnoho společností, z nichž každá má své vlastní "zdůrazňuje": vaření, skripty, speciální služby. Zatím nejběžnější jsou dva druhy stravování:
- Eventive . Příprava svátků: prezentace, svatby, večírky, pikniky, grilování, promoční koule, semináře a školení. Často jsou rezervovány v létě, na zimu je obchodní formát bližší. Pohodlný plán a speciální nabídka, individuální skript na žádost zákazníků.
- Firemní . Dodávka obědů do kanceláří, organizace stravovacích míst v podnicích. V Evropě jsou takové služby objednány téměř všemi organizacemi, avšak v Rusku je méně poptávka. Důvody pro to - touha obchodníků zachránit a ne drahé nájemné prostor.
Stravování a jeho odrůdy
S ohledem na detailní stravování, co to je a co to je, stojí za zmínku následující. Pokud dříve bylo obvyklé oslavovat narozeniny a důležité termíny v restauracích, nyní je zde cennější domácí pohoda a uvolněná atmosféra. Velké recepce ve venkovských domech se staly impulsem pro vytváření takových služeb, jako je pohostinství. Z vlastníků je třeba pouze číst jejich požadavky, určit formát strany a platit. Stravovací služby zahrnují:
- koktejly;
- bufety;
- přestávka na kávu;
- bankety.
V závislosti na formátu objednávek jsou vybrány následující typy služeb:
- Hookah catering . Originální parní koktejly připravuje zkušený odborník, poskytuje různé úpravy, připravuje směsi z různých druhů tabáku. Omezením může být pouze věk zákazníků, služba je poskytována pouze dospělým.
- Dětské stravování . Pro děti je připraveno speciální menu s originálním designem a věkem pozvaných. Odborníci připravují území na oslavu, poskytují skript a baví členy strany po celou dohodnutou dobu.
Vše, co potřebujete vědět o stravování
Profesionální stravování je nejen vynikající kuchyní a zkušenými organizátory, ale je třeba vzít v úvahu i nuance služby, s přihlédnutím k motivu a složení hostů. Oficiální události často doplňují banket s plným a částečným servisem, existují takové typy:
- Banket-koktejl - pro konference a setkání.
- Banket-čaj - narozeniny.
- Banketový bufet - pro velké množství hostů.
- Kombinovaná - smíšená služba.
- Polopenze - hosté sedí pouze na začátku prázdnin.
- Bufet - ubytování na stolních stolech.
Organizace firemních párty jsou uspořádány:
- v pronajatých halách;
- na přírodu;
- k lodi.
Jak uspořádat stravování?
Catering, jako podnikání, zahrnuje mnoho služeb: od prodeje lahůdek na místních slavnostech až po velké strany. Podniky specializující se na tyto služby jsou rozděleny do tří skupin:
- Agentury, které se zabývají obchodními schůzkami, svatby a pikniky.
- Restaurace a kavárny, jejichž služby zahrnují stravování.
- Zprostředkovatelské firmy, které přijímá objednávky online a doručují je zákazníkům.
Tyto společnosti poskytují:
- sestavování menu s přihlédnutím k přání zákazníka;
- prozkoumat a připravit místo pro událost;
- sestavit plán scénářů a časový rozvrh všech zúčastněných služeb.
Off-catering - co to zachrání organizátorům? Náklady na stálé zaměstnance zaměstnanců. Existují však také nevýhody: velké výdaje na dopravu a dodávku speciálního vybavení: ledničky, termostaty, nádobí. Zaměstnanci těchto firem dosahují v průměru až 50 osob. K dispozici je také zákaznická základna a flexibilní systém slev.
Jak rozvíjet stravování?
Stravovací služby zahrnují více her a originální interaktivní, aby hosté měli více impresií. Proto mohou zákazníci s výjimkou nabídky objednat:
- Místo konání akce.
- Zkušení kuchaři a číšníci.
- Vedoucí program.
- Fotograf a videographer.
- Registrace sálu nebo území.
- Pronájem jídel, nábytku a stany.
Nápady pro stravování
Organizace stravování je složité podnikání, ale ruští podnikatelé ji úspěšně zvládli. Vzhledem k tomu, že tyto služby pomáhají konkurovat jiným kavárnám a restauracím, není tato výklenka prázdná. Zároveň se podnikatelé snaží ukázat kreativitu v nápady. Dnes nabízíme specialisty na takové neobvyklé stravování:
- Vaření s kuchařem.
- Dekorace sálů v každém stylu.
- Zaměřte se na místní kuchyni.
- Domácí koktejly připravují hosté pod vedením zkušeného barmana.