Neexistuje žádný jediný zdravý důvod, který by vyloučil výživu zvířat. Lidstvo jedl maso stovky a tisíce (miliony!) Roky. Naše těla jsou plně schopny absorbovat, asimilovat a plně využívat užitečné živiny ze živočišných produktů.
Jak přehnané jsou škody na konzumaci masa?
Samozřejmě je pravda, že špatně zpracované maso poškozuje tělo, zvláště jestliže to bylo převzato z nemocného zvířete, nebo toto zvíře bylo ošetřeno nesprávnými prostředky. Čerstvé maso, které bylo získáno ze zdravého zvířete, které však během života mohlo pasout na otevřených pastvinách - je zcela jinou záležitostí. Existují také lékařské nebo náboženské kontraindikace. Ale pokud jste nedostali jednoznačný zákaz od lékaře nebo kněze, pak bude maso, ryby, vejce a mléčné výrobky velmi užitečné a výživné pro vás.
Specialisté na Harvardské univerzitě provedli studii zahrnující 120 tisíc respondentů. Tato studie ukázala, že vzdát se masa nebo omezit jeho množství ve stravě pomohlo zabránit jedné z deseti předčasných úmrtí u mužů a jedné z 13 předčasných úmrtí u žen. Studie také poskytla důkaz, že hlavním újmou masa pro člověka je to, že může způsobit tvorbu škodlivých chemických látek, z nichž některé byly spojeny s tvorbou rakoviny tlustého střeva. Harvardští vědci uznali zvláště škodlivé červené maso, vařené v grilování nebo na dřevěném uhlí.
Dávka - hranice mezi lékem a jedem
Skuteční odborníci na výživu nemají rád jednoznačné rozsudky k tomuto nebo tomu produktu. Domnívají se, že výhody červeného masa jsou příliš snadno a rychle zapomenuty a připravují se na rozhodné odmítnutí tohoto jídla.
Laura Wynessová z Britské nadace pro výživu napsala na internetových stránkách fondu: "Důkaz o souvislosti mezi konzumací červeného masa a vývojem kardiovaskulárních chorob je považován za nepřesvědčivý. Přestože červené maso obsahuje nasycené tuky, poskytuje také živiny, které mohou chránit před kardiovaskulárními chorobami. Tyto látky jsou omega-3 mastné kyseliny, nenasycené tuky, vitamíny B a selén. Kromě toho obsahuje červené maso důležité vitamíny D, B3 a B12.
Laura Vinness varuje, že důvěřivost obyvatelstva a její "boj s masem" již vedly k alarmujícímu nedostatku živin a rozvoji mnoha nemocí. Nedostatek železa ve stravě vede k anémii a zinek je nezbytný pro růst v dětství a boj s infekcemi.
Existuje maso několikrát týdně - je to zcela přípustné. Ti, kteří denně jedí maso, by si však měli přemýšlet dvakrát. Člověk by měl být obzvláště opatrný u vepřového masa, škodlivé organismy a parazity se obvykle nacházejí ve svalových tkáních. A samozřejmě za žádných okolností nejedí surové maso - jeho poškození je zřejmé a všechno je spojeno se stejnými parazity.