Rozpustné vlákno, obsažené v čočce, je ideální při dietě s hubnutím. Pokrmy čočky zpomalují trávení a dlouho udržují pocit sytosti v těle.
Ve 100 gramech vařené čočky všeho druhu obsahuje 7,8 gramu bílkovin a 340 kalorií. Čočka je jediný druh luštěnin, který by neměl být namočený před vařením. Surové čočky se nikdy nepoužívají k jídlu.
Nicméně, čočka je vhodná nejen v programech pro hubnutí. Díky svým vlastnostem přináší čočka tělu následující výhody:
- stabilizuje hladinu cukru v krvi a chrání před diabetem typu 2;
- obohacuje tělo železem, což je nezbytné pro výrobu hemoglobinu. Jeden šálek vařené čočky nám dává asi 37% doporučeného denního množství železa;
- dodává tělu bílkoviny. Jeden šálek vařené čočky nám poskytuje asi 25% požadované denní dávky bílkovin;
- zabraňuje vrozeným anomáliím dětí. Jeden šálek vařené čočky dodává našemu tělu více než 80% doporučené denní dávky kyseliny listové;
- zabraňuje riziku rakoviny - zejména rakoviny prsu;
- chrání před kardiovaskulárními chorobami, protože snižuje hladinu krevního tlaku a cholesterolu v těle.
Jak ochočit čočku?
- Projděte čočku - v ní jsou často malé kamenné oblázky.
- Umyjte čočku a nalijte trochu studené vody.
- Nechte vodu vařit, vaříme čočku 5-10 minut a vypustíme vodu.
- Nalejte čočku teplou vodou a vařte ji (při plné dostupnosti obvykle trvá 45 minut). Pokud nechcete vyprázdnit první vodu, nádobí bude více nasycené - ale také těžší, stejně jako v čočce je mnoho železa bez hemu, které tělo pohlcuje pouze o 2-20%.
- Pro lepší asimilaci železa zkuste společně s čočkou konzumovat potraviny obsahující vitamín C. Mohou to být ovoce (jakýkoliv citrus, jahoda, kiwi) nebo zelenina (rajčata, sladká paprika, bílá kapusta).
- Při přípravě pokrmů z čočky přidejte cibuli, česnek, vonné byliny, stejně jako mrkev, rajčata nebo papriku.
- Slaná čočka musí být před připraveností.
- Ve středu nebo na konci vaření přidejte do jídla olivový olej.
- Šošovka se dobře hodí na rýži a bílé víno.
Jak vařit čočku v multivariačním?
Již bylo zmíněno, že při vaření jakékoliv čočky pro dítě nebo osobu s citlivým gastrointestinálním traktem musí být vypuštěna první "těžká" voda. Pokud vaše multivarker neposkytuje takovou příležitost - je lepší se dostat pomocí běžného pane.
V jakých případech může čočka poškodit?
Jakýkoli druh čočky spotřebované v nadměrném množství bude mít negativní vliv na vaše oči a zrak.
Kromě toho pokrmy z čočky mohou být škodlivé, pokud se vyskytnou následující problémy:
- syndrom dráždivého střeva nebo spastická kolitida;
- dna;
- renální nedostatečnost.