Laktóza je komplexní sacharid obsahující uhlohydrát v mléčných výrobcích. Hlavním úkolem této látky je udržení normálního metabolismu.
Produkovaná laktóza se přidává k léčivům pro léčbu gastrointestinálních patologií.
Navzdory skutečnosti, že pro mnoho lidí je prospěšné přivést tuto látku do těla, zvláště se projevuje nesnášenlivost laktosy ve vyšším věku. Existuje také genetická nesnášenlivost laktózy.
Symptomy této odchylky jsou:
- průjem;
- plynatost;
- dermatitida.
Chcete-li se zbavit těchto příznaků, je třeba sledovat obsah laktózy v potravinách. Za tímto účelem uvádíme seznam výrobků obsahujících laktózu.
Které potraviny mají laktózu?
- Nejvyšší obsah laktózy v odtučněných mléčných výrobcích je kefír (6 g na 100 g), mléko (4,8 g na 100 g), jogurt (4,7 g na 100 g).
- Také ve velkém množství je laktóza přítomna v mléčných výrobcích připravených z mléčné zmrzliny (6,9 g na 100 g), krupice (6,3 g na 100 g), rybí kaše (18 g na 100 g).
- Může se to zdát překvapivé, ale v potravinách, které nejsou spojeny s mlékem, existuje vysoký obsah laktózy. Například nugát obsahuje 28 g laktózy na 100 g produktu, koblihy a bramborové kaše 4 až 4,6 g.
- Existují mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy, jako je margarín, máslo a sýr mozzarella (0,1-0,6 g).
Dokonce i v případě akutní intolerance laktosy lékaři nedoporučují zcela odmítnout mléko. Konkrétně pro tyto osoby byly vyvinuty mléčné výrobky bez laktosy. Snížit hladinu laktózy ve stravě může být při použití produktů obsahujících aktivní kyselé mléčné bakterie. Může být obohacen o bifidoguogurt a speciální léky.