Laktóza nebo, jak se často nazývá mléčný cukr, je disacharid, který se vyskytuje v mnoha potravinách, zejména v mléce a mléčných výrobcích. Laktóza označuje sacharidy , je tvořena ze zbytkových molekul glukózy a galaktózy.
Výhody a poškození laktózy
Pro normální trávení a asimilaci laktózy v těle musí být v dostatečném množství vyroben speciální enzym nazývaný laktáza. Tento enzym se nachází ve vnější vrstvě buněk tenkého střeva.
Výhodou laktózy je především to, že je snadno stravitelný uhlohydrát, je schopen rychle obnovit energetickou bilanci. Také užitečné vlastnosti laktózy jsou:
- příznivé účinky na střevní mikroflóru, podpora produkce prospěšných bakterií a potlačení patogenních hnilobných mikroorganismů;
- stimulace nervových buněk a zlepšení nervového systému;
- usnadňuje vstřebávání vápníku;
- zlepšení kardiovaskulárního systému;
- poskytovat tělu energii, zejména se zvýšeným fyzickým a psychickým zatížením, jakož i během období aktivního růstu;
- posílení a zachování imunity.
S nedostatkem laktózy, která se nejčastěji vyskytuje u dětí, dochází k obecnému poklesu tělesného tónu, letargie, ospalosti a ztrátě síly. Poškození laktosy je způsobeno dvěma faktory - přebytkem tohoto sacharidu v těle a individuální nesnášenlivostí. Přebytečná laktosa se projevuje příznaky, které jsou typické pro otravu a alergie - průjem, nadýmání a chvění v břiše, horečka, otok na obličeji, rinitida, svědění a vyrážka. Důvodem intolerance laktosy je nedostatek nebo nepřítomnost laktázy ve střevě.
Specialisté rozlišují dva typy této nemoci - genetickou vrozenou intoleranci laktózy a sekundární hypolaktázii. Příčinou prvních faktorů jsou dědičná povaha a aspekty průběhu těhotenství, druhý typ onemocnění může způsobit infekční a virové onemocnění, které narušují rovnováhu enzymů ve střevě.
Lidé s touto diagnózou potřebují identifikovat příčinu této patologie a vyloučit ze stravy produkty obsahující laktózu. Úplné vyloučení laktosy z výživy může způsobit vážné poškození střev, proto by měla být strava předepsána a ošetřena odborníkem.
Dieta s laktózovou intolerancí
Laktóza se nalézá nejen v mléčných výrobcích, ale také v kakao, čokoládě, sladkosti, sušenky, margaríny. V bezpečném množství se uvádí v různých typech zelí, řep, mandlí, lososů a sardinek.
Při akutní intoleranci laktosy je žádoucí vyloučit všechny přípravky, které ji obsahují, i v malých dávkách. Nejčastěji, aby se člověk cítil normálně, stačí vyloučit mléko a mléčné výrobky. To je velmi obtížné dělat s krmením kojenců, pro ně speciálně formulované směsi na bázi sójového mléka. Navíc se hypolaktáze léčí speciálními léky, včetně enzymů pro trávení laktózy.