Sacharidy jsou velká třída organických sloučenin, univerzální zdroj energie pro lidské tělo. Sacharidy jsou nezbytné pro normální metabolismus , podílejí se na produkci hormonů, enzymů a dalších spojení těla. Pro správnou výživu je třeba vědět, jaké potraviny souvisí se sacharidy, a také být schopen rozlišovat mezi jednoduchými a složitými sacharidy.
Co se týče jednoduchých sacharidů?
Jednoduché nebo rychlé sacharidy - jedná se o sacharózu, fruktózu a glukózu. Výrobky obsahující mnoho jednoduchých sacharidů způsobují produkci velkého množství inzulínu a způsobují proces ukládání tuků. To je důvod, proč se doporučuje, aby byly jednoduché sacharidy vyloučeny během stravy.
Avšak glukóza je nezbytná pro tělo pro normální metabolismus a práci s mozkem. Je žádoucí konzumovat ho v přiměřených množstvích, ale nachází se hlavně v bobulích a ovoce, vítězi pro množství glukózy jsou třešeň, meloun, malina, dýně, hrozny.
Fruktóza se také vyskytuje u plodů a plodů. Je to víc sladké tím, že nahrazením cukru fruktózou, můžete snížit celkový obsah kalorií konzumovaných sladkostí. Kromě toho fruktóza nezpůsobuje prudký skok v hladinách inzulínu, takže se doporučuje diabetikům namísto cukru.
Sacharóza je nejchytřejším sacharidem. Je velmi rychle rozložen a uložen v tukových buňkách. Obsahuje sacharózu v cukrárnách, sladkých nápojích, zmrzlinách a také v řepě, broskvích, melounech, mrkve, mandarinkách apod.
Co se týče složitých sacharidů?
Komplexní nebo pomalé uhlohydráty jsou škrob, pektiny, vláknina, glykogen. Při štěpení těchto sacharidů tělo tráví poměrně velké množství energie, vstupuje do krve rovnoměrně av malém množství, takže vytváří pocit sytosti a nezpůsobuje prudký skok v inzulínu.
Obsahují složité sacharidy především v obilovinách, fazolech, oříšcích. Ovoce a zelenina nejčastěji odkazují na jednoduché a složité sacharidy.
Tipy pro správnou výživu
Odborníci na výživu nedoporučují úplné vyloučení sacharidů ze stravy. Jednoduché sacharidy by samozřejmě měly být omezené a obtížné je používat ráno. Pokud nevíte, jaké potraviny patří ke sacharidům, můžete se obrátit na tabulky znázorňující složení základních potravin.
V denní stravě by měly být uhlohydrátové potraviny asi 400-500 g. Pokud dodržujete dietu - konzumujte nejméně 100 gramů potravin, které obsahují pomalé sacharidy denně.