Fruktóza místo cukru - dobrá a špatná

Fruktóza je jednoduchý sacharid a jedna ze tří základních forem cukru, které lidské tělo potřebuje k získání energie. Nutnost nahradit ho běžným cukrem vznikla, když lidstvo hledalo způsoby léčby cukrovky. Dnes je fruktóza nahrazena zdravými lidmi místo cukru, ale jeho užitečnost a škodu lze naučit z tohoto článku.

Použití fruktózy místo cukru

Přes přibližně stejný obsah kalorií cukru a fruktosy - asi 400 kcal na 100 g, druhý je dvakrát sladší. To znamená, že namísto běžných dvou lžic cukru můžete dát do šálku čaje jednu lžíci fruktosy a nezapozorujete rozdíl, ale množství spotřebovaných kalorií bude sníženo na polovinu. To je důvod, proč je výhodnější používat fruktózu místo cukru při ztrátě hmotnosti. Kromě toho absorbuje glukózu stimulaci tvorby inzulínu a díky svým vlastnostem je fruktóza absorbována poměrně pomalu, ne tak silně nakládá pankreas a bez silných výkyvů glykemické křivky.

Díky této vlastnosti může být fruktóza použita bez obav z cukrovky namísto cukru. A nechte ji pohlcovat v krvi po delší dobu, neumožňuje člověku okamžitě pocit nasycení, ale pocit hladu nepřijde tak rychle a dramaticky. Nyní je jasné, zda je fruktóza užitečná místo cukru, a zde je řada jeho pozitivních vlastností:

  1. Možnost použití ve stravě lidí s obezitou a cukrovkou.
  2. Jedná se o vynikající zdroj energie pro prodlouženou duševní a fyzickou námahu.
  3. Schopnost vyvinout tonizující účinek, uvolnit únavu.
  4. Snížení rizika vzniku kazu.

Škody na fruktóze

Ti, kteří mají zájem o to, zda je možné použít fruktosu místo cukru, by měli odpovědět, že je to možné, ale mělo by se pamatovat na to, že jde o čistou fruktosu získanou z ovoce a bobulí a nikoli o populární sladidlo - kukuřičný sirup, který se dnes nazývá hlavním viníkem vývoj obezity a mnoho nemocí v obyvatelích USA. Kromě toho se složení tohoto sirupu často přidává do geneticky modifikované kukuřice, což je ještě větší ohrožení zdraví. Nejlepší je dostat fruktózu z ovoce a bobulí, užívat je jako občerstvení, ale nezapomeňte, že nemohou způsobit ostrou saturaci, protože se nedokáží vyrovnat s hypoglykemií, tj. Poklesem hladiny glukózy v krvi. V tomto případě je výhodnější jíst něco sladkého, například cukroví.

Mezi škodlivé vlastnosti fruktózy lze identifikovat:

  1. Zvýšená hladina kyseliny močové v krvi a v důsledku toho zvýšené riziko vzniku dny a hypertenze.
  2. Vývoj nealkoholických tukových onemocnění jater. Faktem je, že glukóza po absorpci do krve pod účinkem inzulinu je zasílána do tkání, kde je většina inzulínových receptorů ve svalech, tukové tkáni a dalších, a fruktóza jde pouze do jater. Protože toto tělo ztrácí své aminokyselinové rezervy během zpracování, což vede k rozvoji mastné dystrofie.
  3. Vývoj odolnosti proti leptinu. To je náchylnost k hormonu, který reguluje pocit hladových kapek, což vyvolává "brutální" chuť k jídlu a všechny související problémy. Navíc pocit sytosti, který se objeví ihned po konzumaci produktů se sacharózou, "zaostává" v případě konzumace potravin s fruktózou, což provokuje člověka, aby jedl víc.
  4. Zvýšená koncentrace triglyceridů a "špatný" cholesterol v krvi.
  5. Inzulinová rezistence, která je faktorem vývoje obezity, diabetu typu 2 a dokonce i rakoviny.

Proto, dokonce i nahrazení cukru s fruktózou, je třeba si uvědomit, že vše je v moderování dobré.