Obsah jodu ve výrobcích

Nedostatek jódu vede k ospalosti, podrážděnosti, poruchám paměti, vypadávání vlasů. Stálý nedostatek jódu je plný porušení štítné žlázy, obezity a diabetu. Pokud těhotná žena neplní nedostatek jódu v těle, ovlivní to dítě: jód je nezbytný pro normální vývoj nervového systému plodu. Denní dávka jodu pro dospělé je 150 mg a během těhotenství až 250 mg.

Riziko nedostatku jódu se sníží, pokud budete dodržovat dietu a zahrnout do nabídky produkty, které mají vysoký obsah jódu. Patří sem především mořské řasy. Suchá řasa obsahuje 169-800 mg jódu ve 100 gramech produktu a suché mořské kale - 200 mg jódu na 100 gramů. produktu.

Obsah jódu v produktech rostlinného a živočišného původu lze vysledovat podle tabulky, ale je třeba vzít v úvahu, že předložené informace se týkají čerstvých produktů. Při dlouhodobém skladování a ještě více během zpracování může dojít ke ztrátě až 60% jódu. V tabulce u některých produktů v závorkách jsou uvedeny hodnoty obsahu jodu po příslušném vaření. Například čerstvé krevety obsahují 190 mg jódu na 100 g krevet, a zde jsou vařené - 110, v smažených krevety, zachováno pouze 11 mg jodu.

Tabulka výrobků s vysokým obsahem jódu

Výrobky typické pro stůl ruského lidu, jako je máslo, mléko, vejce, obsahují méně než 30 mg jódu. Nemá vysoký obsah jódu a vepřového masa, tak milovaní mnoha Rusy.

Jde o nedostatek jódu v potravinářských výrobcích, který vedl k vzniku jód-obohacených produktů na trhu, jako je jodidová sůl a chléb. Je však zapotřebí pamatovat na to, že balené balení soli udržuje jód asi měsíc, pak je zvětralý. Tepelné zpracování také nepřispívá k zachování jódu, takže je nejlepší použít jodovou sol při přípravě salátů a studených pokrmů a jód bohatý chléb se nepoužívá k přípravě horkých sendviček a toastů.