Mandarin Likér

Oblíbenec novoroční dovolené - Mandarin je nepochybně dobrý v čerstvé podobě. Ale také produkuje úžasné likéry. A lze je vařit dokonce i z takzvaných mandarinových odpadů - krust .

Jak správně připravit mandarínkový likér z celého ovoce a jeho kůry, podrobněji řekneme v níže uvedených receptech.

Rychlý mandarínkový likér po dobu pěti dnů - recept na vodku

Složení:

• mandarinky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 100-120 g;
• vodka - 0,5 l;
• voda 120 ml;
• skořice (volitelně) - 1 ks

Příprava

Při přípravě rychlého mandarinkového likéru vyperíme dobré mandarinkové ovoce pod tekoucí horkou vodou, osušte ho a nakrájíme spolu s kůrou v kruzích, které jsou co nejtenčí. Položíme obrobek do čisté a suché třílitrové nádoby, v případě potřeby přidáme skořicovou tyčinku, naplníme vodkou a ponecháme ji na pokojové teplotě na tmavém místě po dobu čtyřiceti osmi hodin.

Po uplynutí této doby filtrujeme infuzi a vytlačíme tvrdý substrát důkladně několika vrstvami gázy. V lžíci zahřejeme vodu na vaření, přidáme cukr a mícháme, dokud nebudou rozpuštěny všechny cukrové krystaly. Po úplném ochlazení sirupu promíchejte napuštěnou mandarinovou infuzí, nalijte do lahví a nechte vařit jeden nebo dva dny v ledničce.

Mandarinový likér z kůry do alkoholu

Složení:

• mandarínová kůra - 150 g;
• granulovaný cukr - 600 g;
• přečištěná voda - 600 ml;
• kvalitní alkohol - 1 litr.

Příprava

Kvalita mandarinového likéru na alkohol závisí především na kvalitě alkoholu a na tom, jak budou připravovány hlavní suroviny - kůry. Pokud kvalita alkoholu nenechává žádné pochybnosti, pak zůstává pouze kůra mandarinky odloupat od bílých žil, škrábat je co nejvíce od oranžové základny. Nyní vložíme připravené krusty do nádoby a naplníme je alkoholem. Při obrobku zjistěte obrobek na tmavém místě pokojovou teplotu a trvá dva týdny, a pak filtr a filtr s bavlněným tamponem, nainstalovaný v konvici.

Zahřejte vodu na vaření, nalijte cukr, mícháme směs, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí a vaří několik minut a odstraní pěnu.

Po ochlazení vařeného sirupu ho smícháme s napjatou tinkturou, pozorujeme, jak se směs stává zakalená, nalijte ji do lahví a umístěte ji do ledničky tři nebo čtyři dny. Po uplynutí doby musí být tekutina odvedena ze sedimentu a filtrována pomocí bavlněného tamponu.