Celý den produkujeme asi 500 ml žluče. Žluč je potřebné v našem těle, aby mu pomohlo strávit a sát tuky a tuky rozpustné kyseliny. Pouze za přítomnosti žluče se emulzují tuky, po kterých jsou stěny střeva schopny je vysát. Pokud se sekrece žluče ve střevě neshoduje s příjmem potravy nebo pokud není dostatečně uvolněna žluč, nejsou tuky tráveny. To vede k tomu, že jsou zpracovávány bakteriemi, které žijí v našem gastrointestinálním traktu. Výsledkem je bolest v břiše, ztráta hmotnosti, zvýšená tvorba plynu a rozrušení stolice.
Žluč je tedy antibakteriální, brání vzniku hnilobných a fermentačních procesů ve střevě. Kromě toho žluč odstraní přebytečný cholesterol z našeho těla.
Pokud je příjem žluči ve střevě dlouhodobě narušen, v těle se objeví nedostatek kyselin rozpustných v tucích. Zde jsou jeho příznaky:
- Kuřecí slepota (nedostatek vitamínu A).
- Sklon k krvácení (nedostatek vitamínu K).
- Rozbité kosti (nedostatek vitamínu D).
Všechny fondy cholagogue jsou rozděleny do dvou skupin. Mezi první patří ty, které zlepšují tvorbu žlučníku játry (tzv. Choleretické léky), druhá skupina zahrnuje léky, které pomáhají odstranit žluč z žlučníku do střeva (nazývají se cholekinetickým). Některé z produktů cholagogue mají oba účinky - to znamená, že zvyšují jak produkci žluči, tak i její uvolňování.
Produkty Cholagogue na našem stolu
Kromě přípravy choleretického působení existují produkty, které mohou pomoci odtoku žluči. Velmi dobré choleretické produkty jsou rostlinné tuky. V denní stravě by měly obsahovat 80-90 gramů tuku, přičemž 40% z nich musí být rostlina, například:
- olivový olej;
- arašídové máslo;
- avokádový olej;
- kukuřičný olej;
- slunečnicový olej.
Tyto oleje se nejlépe používají v surové formě a naplňují je saláty.
Jaké další potraviny jsou choleretické?
Seznam produktů cholagogue může začít s ovocem, zeleninou (zejména listovou), citrusovými plody a dalšími produkty obsahujícími vitamín C. Všechny z nich navíc zabraňují tvorbě kamenů v žlučníku. Ideální množství je 6 nebo 7 porcí denně:
- kopr;
- celer;
- rebarbora;
- špenát;
- mrkev;
- rajčata;
- zelí;
- otruby (ovesné vločky, kukuřice);
- obiloviny z celých zrn.
Které potraviny jsou považovány za nejlepší choleretiku?
Předpokládá se, že nejsilnější choleretické výrobky jsou:
- brusinky;
- čerstvá zelná šťáva;
- černá ředkvička;
- hroznová šťáva;
- řepné šťávy.
Kromě choleretických produktů existují i trávy cholagogue. Pít by měly být 3-4 krát denně po dobu 20-30 minut před jídlem, po dobu dvou nebo tří týdnů. Množství příjmu v čase je uvedeno na obalu. Uvádíme některé z nich:
- boky;
- list mátové peprné;
- kořen prkna;
- květiny immortelle písčitá.
Použití trávy cholagogue je však přípustné pouze v případě, že v žlučníku a žlučových cestách nejsou žádné kameny - jinak může dojít k napadení jaterní kolikou.
Je třeba mít na paměti, že existují tzv. "Hluboké kameny", které se v žádném případě nezjavují. Proto v tomto případě není možné řídit prostě nepřítomností bolesti - je nutná lékařská prohlídka.
Kromě produktů a bylin, které mají choleretický účinek, tělo potřebuje dostatečné množství tekutiny pro normální vylučování žluči - jinak může dojít ke zhrubnutí žluče, což také povede ke stagnaci. Doporučená dávka je 1,5 litru denně. Výhodně je to odvar z divoké růže nebo nesladených šťáv (vždy v teplé formě!).
Výtok žluče však může zlepšit nejen choleretické výrobky, ale i rytmus lidské výživy. Pro normální funkci žlučníku byste měli často a v malých dávkách jíst.
S jakými choleretickými výrobky byste měli být opatrní?
Uzené maso, stejně jako tučné a smažené potraviny přispívají ke snížení většiny žlučníku. Z tohoto důvodu se při onemocnění žlučovodů po podání takové potravy objevuje bolest - obvykle v pravém hypochondriu a epigastrické oblasti. Kromě bolesti může člověk cítit hořkost v ústech, nadýmání, nadměrné vylučování plynů, nevolnost. Všechny tyto příznaky jsou také spojeny s konzumací tučných nebo uzených potravin. Z tohoto důvodu ji mohou používat pouze absolutně zdraví lidé.
Výrobky cholagogue pro obezitu
U lidí s obezitou dochází k narušení procesů tvorby a sekrece žluče. Důvodem je porušení výměny cholesterolu, což je pro obezitu nejtypičtější.
Navíc, u plných lidí, je žlučník stlačen tukovou podložkou a to také narušuje jeho kontraktilní a motorické funkce. V důsledku toho vzniká stagnace žluče - a v důsledku toho i tvorba kamenů. Statistiky ukazují, že obézní lidé jsou postiženi cholelitiázou 2-3 krát častěji než štíhlá. Nicméně choleretické výrobky přinášejí v takových případech nevýznamný přínos, pokud člověk předtím nezmenšuje váhu svého těla.